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夏季的天氣炎熱是每日火災(zāi)事故多發(fā)的情況下，是餐廳廚房著火的高發(fā)區(qū)之一。假如餐廳廚房工作人員鍋中錯誤操作，火花點燃油煙管路導(dǎo)致火災(zāi)事故，這會給餐飲業(yè)商家產(chǎn)生較大的財產(chǎn)損失。那麼在夏天要怎么防止油煙凈化器發(fā)生火災(zāi)隱患呢？

標準安裝油煙凈化器，避開用火。

在我國的大部分飯店，全是用火烹制，假如機器設(shè)備貼近烹制區(qū)，在管路里邊累積了大批量的油煙，再加上高溫得話，就容易導(dǎo)致火災(zāi)事故。因此油煙凈化器的部位，務(wù)必避開用火。

定期清除油煙凈化器。

商業(yè)油煙凈化器每日都是很多的油煙，而油煙在被凈化的情況下，會出現(xiàn)少許的油污和殘渣在油煙的管路里邊，長期性累積下來，植物油脂就十分多了。

假如油煙凈化器有大批量的油跡，會大幅度降低凈化高效率，還會繼續(xù)造成油煙凈化器充放電點火。因此為了更好地維持機器設(shè)備的凈化高效率和安全風(fēng)險，務(wù)必確保設(shè)施的運用狀況，定期清理。

以上便是夏天防止火災(zāi)隱患的對策。餐飲業(yè)場地要清除火災(zāi)隱患，定期清理油煙管路，健全餐廳廚房里邊的消防設(shè)備，配置火災(zāi)報警系統(tǒng)設(shè)備。