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一般來說中小型的餐館全是2個爐具的，那麼在開業(yè)以前環(huán)境保護規(guī)定一定要安裝好油煙凈化器，而且配對好排風(fēng)量。油煙凈化器的風(fēng)量一般分成：4000、6000、10000、120000排風(fēng)量這些，自然也是有更高一些排風(fēng)量的。

2個灶的餐廳廚房應(yīng)選多風(fēng)大量的油煙凈化器呢？

一般來說，一個加熱爐灶所需求的排風(fēng)量在3000-4000m3/h上下，此外，如果是廚房油煙非常大的，想川味湖南菜這些呢個，就必須在原先的基本上提升20000排風(fēng)量，這里有相對應(yīng)的計算方式。廚房油煙較小的飯店或餐館：所需排風(fēng)量=爐具數(shù)X2000 2000。簡單化為：所需排風(fēng)量=（爐具數(shù) 1）X2000。

油煙凈化器的配對排風(fēng)量實際上不會太難，只需略微注意測算，就能大概率挑選出配對的適合排風(fēng)量，這也是在安裝以前，十分關(guān)鍵的一步。