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很多飯店忽略廚房的干凈自然環(huán)境，對廚房環(huán)境不聞不問，與此同時也不在意是不是安裝油煙凈化器，實際上，油煙凈化器的安裝是每一個餐飲業(yè)企業(yè)都必須做的事兒，但很多餐飲業(yè)企業(yè)對油煙凈化器仍有一些誤會，下列是對廚房油煙凈化器安裝的一些誤會。最先，在沒有安裝的情形下節(jié)約運營成本？油煙凈化器比空調器貴，安裝油煙凈化器和中央空調也很重要。安裝空調可以讓顧客吃得舒適，而安裝油煙凈化器可以讓主廚在愜意的條件中烹制美味可口的菜式。高瞻遠矚的飯店老總會搞清楚，那樣的投入是非常值得的，并且成本效益很高。第二，你能根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生檢測而不安裝油煙凈化器嗎？一般來說，餐飲業(yè)務必安裝油煙凈化器，一些店老板推斷，安裝家庭用油煙機而不是油煙凈化器，但家用油煙機與廚房油煙凈化器有不同之處。家庭用油煙機沒有凈化處理作用，應用油煙機等同于油煙立即排出，不但會產生空氣污染，還會傷害周邊群眾的身心健康，造成住戶的不滿意。第三，每日的油煙并不是非常大，因此沒必需安裝油煙凈化器？有一些店老板覺得自已是小買賣，當日煮飯不容易造成過多的油煙，沒有必需安裝油煙凈化器。特別注意的是，無論餐飲業(yè)企業(yè)的尺寸，都務必安裝油煙凈化器。如果不立即高效地解決廚房的油煙，不但會產生環(huán)境污染，還會危害廚房的其它機器設備，加快別的設施的衰老，使墻面無法清理。第四，清除苦惱？現(xiàn)階段市面的低空飛行油煙凈化器靜電場一般選用優(yōu)質的鋁合金材料做成，凈化處理高效率、抗腐蝕等，清理時只需取下內部結構靜電場，用氫氧化鈉泡浸清理就可以，油煙凈化器需每2~3個月清理一次，可使機器設備平穩(wěn)運作，維持高效率清潔高效率，大大的增加使用期限。據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》有關要求，排出油煙的飲食服務行業(yè)經(jīng)營人未安裝油煙凈化處理設備、異常應用油煙凈化處理設備或是未采用別的油煙凈化處理對策，超出環(huán)保標準排出油煙的，可由縣級以上地點市人民政府確認的監(jiān)管單位行政強制執(zhí)行，處5000元以上50000元之下的處罰；拒不改掉的，勒令暫停營業(yè)整頓