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餐飲油煙凈化器的清洗報(bào)告

餐飲油煙凈化器清洗報(bào)告

一、報(bào)告概述

本報(bào)告旨在記錄餐飲油煙凈化器的清洗過程，確保油煙凈化器的正常運(yùn)行，提高油煙凈化效率，保障餐廳環(huán)境的衛(wèi)生與安全。本次清洗工作已按照規(guī)定的清洗流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，現(xiàn)將清洗結(jié)果匯總?cè)缦隆?br>
二、清洗時(shí)間

清洗時(shí)間：XXXX年XX月XX日

三、清洗人員

清洗人員：XXX、XXX

四、清洗對象

清洗對象：餐廳油煙凈化器設(shè)備（設(shè)備型號：XXXX-XXXX）

五、清洗流程

1. 斷電與拆解：首先，清洗人員關(guān)閉了油煙凈化器的電源，確保安全。隨后，按照設(shè)備結(jié)構(gòu)對油煙凈化器進(jìn)行拆解，將各部件分類放置。
2. 浸泡與預(yù)洗：將可拆卸的部件放入專用清洗劑中浸泡，使油污軟化。同時(shí)，用清洗劑對設(shè)備外殼進(jìn)行預(yù)洗，去除表面油漬。
3. 刷洗與擦洗：使用專用刷子和抹布對各部件進(jìn)行逐一刷洗和擦洗，確保無油污殘留。特別關(guān)注油煙凈化器內(nèi)部的電場和風(fēng)道，徹底清除積油。
4. 沖洗與晾干：用清水沖洗已清洗的部件，確保清洗劑無殘留。然后，將部件晾干或用干凈抹布擦干。
5. 組裝與檢查：按照設(shè)備結(jié)構(gòu)將各部件組裝還原，確保各部件安裝正確、緊固。最后，對油煙凈化器進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)無異常。

六、清洗效果

經(jīng)過本次清洗，油煙凈化器的各部件均已達(dá)到清潔標(biāo)準(zhǔn)，表面無油漬、污漬殘留。設(shè)備內(nèi)部電場和風(fēng)道暢通無阻，油煙凈化效果得到顯著提高。

七、建議與注意事項(xiàng)

1. 為確保油煙凈化器的長期穩(wěn)定運(yùn)行，建議餐廳定期對油煙凈化器進(jìn)行清洗，清洗周期可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
2. 在清洗過程中，務(wù)必注意安全，切勿用水直接沖洗電氣設(shè)備，以免引發(fā)短路。
3. 使用專用清洗劑和工具進(jìn)行清洗，避免使用腐蝕性強(qiáng)的化學(xué)溶劑，以免損壞設(shè)備。
4. 清洗完成后，務(wù)必對設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保各部件安裝正確、緊固，設(shè)備正常運(yùn)行。

八、總結(jié)

本次油煙凈化器清洗工作已按照規(guī)定的流程和標(biāo)準(zhǔn)順利完成，清洗效果顯著。為確保設(shè)備的長期穩(wěn)定運(yùn)行，餐廳需繼續(xù)加強(qiáng)對油煙凈化器的定期清洗與維護(hù)工作。同時(shí)，加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)與教育，提高員工的設(shè)備操作與維護(hù)能力，共同為餐廳的衛(wèi)生與安全保駕護(hù)航。

餐飲油煙凈化器原理與清洗方法

油煙對人體的危害是十分大的，廚師炒菜時(shí)會產(chǎn)生油煙和一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，長期吸入這些有害物質(zhì)容易引發(fā)癌癥等疾病。餐飲油煙的處理是十分重要的，這不僅影響廚師們的健康也對在周圍生活的居民們造成健康危害。希望以下關(guān)于餐飲油煙凈化器原理與清洗方法能夠幫助大家防范油煙。

餐飲油煙凈化器工作原理

油煙由風(fēng)機(jī)吸入靜電油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場時(shí)，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負(fù)極板運(yùn)動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣;同時(shí)在高壓發(fā)生器的作用下，電場內(nèi)的空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

煙凈化器安裝要求：

(1)廚房油煙凈化器建議安裝在風(fēng)機(jī)的前面,可以使凈化的效果更好，也可延長風(fēng)機(jī)的使用壽命。

(2)進(jìn)出風(fēng)口采用法蘭連接管道時(shí),注意作好管道連接口與設(shè)備連接口的密封。

（3)油煙凈化器安裝在室內(nèi)或室外兩者均可。?(4)嚴(yán)格按照使用要求,注意箱體可靠接地。

餐飲油煙凈化器清洗方法

一、清洗周期

凈化器使用兩至三個(gè)月后需要清洗，在廚房油煙較多的情況下應(yīng)縮短清洗周期，以保證凈化器的處理效果。

二、清洗方法

1、預(yù)處理網(wǎng)清洗：

(1)?切斷電源，打開檢修門。

(2)將預(yù)處理網(wǎng)拉出。

(3)放入清洗槽中浸泡十分鐘，輕輕將網(wǎng)上油污清洗干凈，并用清水徹底沖洗干凈。

(4)將清洗后預(yù)處理網(wǎng)自然風(fēng)干。

(5)將干燥的預(yù)處理網(wǎng)按原位置放回油煙凈化器。

2、電場清理:

(1)切斷電源，打開檢修門，取出電場。

(2)用清潔片(塑料片)放在電極板中間，貼著電極板由上向下移動，只需將電極板上大部分油污清理掉即可，一次清理不干凈，可以多次清理。

(3)清理干凈刮下的油污，用清水洗干凈。

(4)清洗過的電場自然風(fēng)干(如仍有少量油污，不會影響產(chǎn)品凈化效果)。

(5)將干燥的電場按原位置放回凈化器，關(guān)上檢修門便可以重新工作。

油煙凈化器注意事項(xiàng)

1.　各風(fēng)管的接駁處需采取防漏風(fēng)措施。為保證設(shè)備的傳染效力。

2.　與設(shè)備進(jìn)出風(fēng)口毗連的變徑風(fēng)管要盡量平順，為保證設(shè)備的傳染效力。必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接。

3.　所以設(shè)備輕風(fēng)機(jī)的風(fēng)管連接時(shí)必須采用軟連接。設(shè)備運(yùn)行時(shí)受到振動將不能正常任務(wù)。

4.　為保證傳染結(jié)果，個(gè)體風(fēng)機(jī)風(fēng)量假想要大于設(shè)備的打算風(fēng)量。設(shè)備須工作在打算風(fēng)量下，用戶可用變頻器控制風(fēng)機(jī)或在風(fēng)機(jī)出風(fēng)口加裝調(diào)風(fēng)閥裝置實(shí)現(xiàn)。

5.　以減少風(fēng)機(jī)的附加阻力。風(fēng)機(jī)的入口最好保留一段1-2米的直管段。

6.　設(shè)備應(yīng)工作在負(fù)風(fēng)壓狀態(tài)，為保證設(shè)備的傳染效力。即風(fēng)機(jī)必須設(shè)在裝備的前面。

7.　由統(tǒng)一的抽風(fēng)機(jī)抽風(fēng)的時(shí)辰，當(dāng)多臺設(shè)備并聯(lián)使用。也必須保證分配給各臺設(shè)備處理風(fēng)量的比例靠近他打算處理風(fēng)量的比例。

8.　應(yīng)加裝防雨、遮陽的遮陽篷，室外裝配時(shí)。省得影響裝備的正常操縱壽命以及增加毋庸要的維護(hù)用度。

三餐是人們生活每一天都離不開的，而制作“三餐”時(shí)產(chǎn)生的油煙與有害氣體是避免不了的，油煙凈化器的存在很好的解決了這個(gè)問題，雖然不能完全的排除掉油煙與有害物質(zhì)，但是可以減少人體攝入的量。在日常使用中也要注意油煙凈化器的清洗，這樣才能延長凈化器的使用壽命。雖然油煙凈化器清洗時(shí)油污會比較多，但是清洗頻率高一些就能避免多油污的堆積。

以上就是有關(guān)餐飲油煙凈化器原理的相關(guān)內(nèi)容，希望能對大家有所幫助！

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凈化設(shè)備保養(yǎng)記錄怎么寫

油煙凈化設(shè)備清洗記錄怎么填寫

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油煙凈化設(shè)備清洗表格

油煙凈化設(shè)備清洗記錄怎么填寫？油煙凈化設(shè)備清洗表格要填寫好清洗日期，清洗人（即負(fù)責(zé)人），清洗部位及清洗效果，這是環(huán)保檢查的重要內(nèi)容之一，國家相關(guān)法律規(guī)定，油煙凈化器必須定時(shí)清洗，并且建立清洗臺帳。油煙凈化器清洗表格見下表，按照內(nèi)容填寫即可

油煙凈化設(shè)備清洗記錄

油煙凈化器清洗周期

一般來說，油煙凈化器清洗周期為1-2個(gè)月，根據(jù)油煙凈化器使用情況不同而進(jìn)行清洗，如粵菜餐廳，油煙較少的，可以3個(gè)月左右進(jìn)行一次清洗，湘菜類型的爆炒餐廳，油煙凈化器一般清洗周期為2個(gè)月左右，一些燒烤類型的餐廳，需要一個(gè)月甚至半個(gè)月清洗一次，以上清洗周期僅供參考，發(fā)現(xiàn)油煙凈化器凈化效率降低，首先判斷是否需要清洗，如果需要清洗，即使沒有到預(yù)期的周期，也應(yīng)對盡快清洗，保證油煙的有效凈化，也是為了后廚的安全著想，長期不清洗油煙凈化器，容易釀發(fā)火災(zāi)。

油煙凈化器清洗注意事項(xiàng)

1、在打開油煙凈化器電控箱前，必須先切斷油煙凈化器設(shè)備的電源，并使用絕緣良好的螺絲刀縮短電場的正負(fù)兩極。油煙凈化器設(shè)備中的剩余電排放后可以取出電場。取出電場時(shí)你必須小心，防止電場極板和絕緣體等附件的損壞和變形。

2、清洗后的電場自然干燥后，檢查油煙凈化器電場極板間距離是否均勻整齊、是否出現(xiàn)損壞；固定電場螺釘是否松動等問題。風(fēng)干后將電場恢復(fù)到機(jī)箱并連接。固定高壓電纜后，請注意油煙凈化器設(shè)備的安全門。

3、清潔電場時(shí)不要用抹布或者是鋼球擦拭，以免損壞板。

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油煙凈化設(shè)備清洗表格

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油煙凈化器清洗周期

一般來說，油煙凈化器清洗周期為1-2個(gè)月，根據(jù)油煙凈化器使用情況不同而進(jìn)行清洗，如粵菜餐廳，油煙較少的，可以3個(gè)月左右進(jìn)行一次清洗，湘菜類型的爆炒餐廳，油煙凈化器一般清洗周期為2個(gè)月左右，一些燒烤類型的餐廳，需要一個(gè)月甚至半個(gè)月清洗一次，以上清洗周期僅供參考，發(fā)現(xiàn)油煙凈化器凈化效率降低，首先判斷是否需要清洗，如果需要清洗，即使沒有到預(yù)期的周期，也應(yīng)對盡快清洗，保證油煙的有效凈化，也是為了后廚的安全著想，長期不清洗油煙凈化器，容易釀發(fā)火災(zāi)。

油煙凈化器清洗注意事項(xiàng)

1、在打開油煙凈化器電控箱前，必須先切斷油煙凈化器設(shè)備的電源，并使用絕緣良好的螺絲刀縮短電場的正負(fù)兩極。油煙凈化器設(shè)備中的剩余電排放后可以取出電場。取出電場時(shí)你必須小心，防止電場極板和絕緣體等附件的損壞和變形。

2、清洗后的電場自然干燥后，檢查油煙凈化器電場極板間距離是否均勻整齊、是否出現(xiàn)損壞；固定電場螺釘是否松動等問題。風(fēng)干后將電場恢復(fù)到機(jī)箱并連接。固定高壓電纜后，請注意油煙凈化器設(shè)備的安全門。

3、清潔電場時(shí)不要用抹布或者是鋼球擦拭，以免損壞板。

油煙凈化器的清潔和維護(hù)方法有哪些？

油煙凈化器是一種凈化廚房烹飪過程中產(chǎn)生的油煙的設(shè)備。以下是油煙凈化器的清潔和維護(hù)方法：

- 清洗電場：準(zhǔn)備一盆熱水，溫度在60-80度之間，將電場放入水中，待污垢軟化后用硬毛刷清洗。

- 清洗機(jī)箱：機(jī)箱一般是由鐵皮或鋁合金制成的，可以用抹布蘸上洗潔精或洗衣粉水進(jìn)行擦拭，最后用清水清洗干凈即可。

- 清洗扇葉：將扇葉拆下，用專門的清洗劑進(jìn)行清洗，或者使用高壓水槍沖洗。

- 清洗濾網(wǎng)：如果濾網(wǎng)是可拆卸的，可以將其拆下后用清水或洗潔精清洗。如果不可拆卸，可以使用吸塵器或吹風(fēng)機(jī)將濾網(wǎng)上的污垢清理干凈。

- 檢查設(shè)備：檢查電場是否變形、腐蝕，扇葉是否變形、損壞，以及機(jī)箱是否牢固等。

- 定期維護(hù)：定期對油煙凈化器進(jìn)行維護(hù)和清洗，可以延長設(shè)備的使用壽命，提高凈化效果。

清潔和維護(hù)油煙凈化器需要認(rèn)真操作，如果不熟悉相關(guān)操作，建議聯(lián)系專業(yè)的清潔人員進(jìn)行處理。

如何清洗油煙凈化器?

現(xiàn)在的餐飲店鋪基本上都安裝了油煙凈化器，用來給廚師創(chuàng)造出來一個(gè)好的環(huán)境，但是很多安裝了油煙凈化器的餐飲店鋪，都只顧著使用，卻沒有對其進(jìn)行過清洗。
作為廚房重要的電器設(shè)備，沒使用過一段時(shí)間之后，都要對其進(jìn)行清洗，這樣才可以保證油煙凈化器的凈化效率。
那么清洗油煙凈化器的時(shí)候，我們就需要了解清楚，油煙凈化器那些部分是需要清洗的，我們又該如何正確地清洗油煙凈化器？今天蔚頓小編就通過一篇文章來告訴你如何正確清洗油煙凈化器。
1：清洗出風(fēng)口的均流網(wǎng)
油煙凈化器的均流網(wǎng)是初級凈化，主要是將油煙打亂之后讓油煙均勻地通過電場，從而達(dá)到凈化的效果，因?yàn)樗亲钤缃佑|到油煙的，所以時(shí)間久了以后，均流網(wǎng)上就會出現(xiàn)不少的油污，要是不進(jìn)行清洗，就會影響排風(fēng)或者造成安全隱患。
2：內(nèi)部高壓靜電場
油煙凈化器的內(nèi)部電場主要就是凈化油煙用的，同時(shí)也是油煙凈化器的核心部件，通過釋放高壓電離將油煙粒子吸附到電極板上，所以電場也是需要定期去進(jìn)行清洗，要是沒有對其進(jìn)行清洗，就會降低凈化效率或產(chǎn)生安全隱患。
3：箱體內(nèi)部和絕緣子
油煙在被油煙凈化器凈化以后，會暫時(shí)存儲在箱體內(nèi)，需要定期通過排油口將廢油給排出去，因此在清洗油煙凈化器的時(shí)候，也是需要清洗油煙凈化器箱體內(nèi)的油污，要是不清洗，會增加油煙凈化器的故障，從而產(chǎn)生安全隱患，另外絕緣子也是需要定期擦拭。