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餐飲業(yè)都要組裝餐館油煙油煙凈化器，這也是強制性的，那樣這是什么原因呢？

1.什么叫飲食業(yè)油煙油煙凈化器？

油煙油煙凈化器就是指烹制和食品加工過程過程中產(chǎn)生的油煙開展凈化處理解決的機器

2.為何不安裝油煙油煙凈化器，餐館不可以開張？

國家環(huán)境保護部限令規(guī)定全國各省市、市、自治州、市轄區(qū)環(huán)保局（廳）和生態(tài)環(huán)境保護熱點城市環(huán)保局將油煙環(huán)境污染問題納入正常的自然環(huán)境管理方面范疇；嚴苛嚴禁油煙污染物的無組織排放，無通風(fēng)降溫設(shè)備和空氣凈化裝置的人要強制安裝自然通風(fēng)設(shè)備和空氣凈化裝置。排放標準必須符合《飲食業(yè)油煙排放標準（實施）》（GB18483-2001）。

3.油煙對周圍環(huán)境對身體危害極大

飲食業(yè)油煙是空氣中有機廢氣（VOCS）和PM10 （顆粒物低于10μm的可吸入顆粒）的來源之一，在致肝癌要素中，烹飪油煙是僅次“深層抽煙”煙塵抵達呼吸系統(tǒng)深層的風(fēng)險源。油煙強透水性及黏性對周邊環(huán)境（包含群體、房屋建筑等蛋白激酶）影響非常大，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)：餐飲業(yè)油煙是城市中僅次于尾氣排放大氣污染源。

4.國家有關(guān)油煙排出要求是什么？

A.國家國家環(huán)保部于2000年2月29日發(fā)布國家環(huán)保等級（GWPB5--2000）《飲食業(yè)油煙排放標準（實施）》，對規(guī)范的落實范疇、排出限定、檢驗、執(zhí)行進行了具體要求。規(guī)范已經(jīng)在2000年7月1日起正式實施。

B.國家要求餐飲業(yè)油煙排放標準明確規(guī)定：排出油煙的餐飲業(yè)務(wù)必組裝油煙凈化處理設(shè)備，并確保實際操作期內(nèi)按照要求運作，油煙無組織排放視作超標準。

C.油煙油煙凈化器長期不維護保養(yǎng)保養(yǎng)和，造成凈化處理效率不高，環(huán)境保護監(jiān)督團隊發(fā)現(xiàn)和限期整改。

不難看出，餐飲業(yè)組裝不裝油煙油煙凈化器，會嚴重影響到周邊居民身心健康，遭受舉報，而且也會被環(huán)保局按照規(guī)定懲罰。