油炸食品油煙凈化器
蔚頓環(huán)保
2025-01-29 17:22:13
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年，經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
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油炸食品油煙凈化器是針對(duì)油炸食品過程中產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化的設(shè)備。以下是對(duì)油炸食品油煙凈化器的詳細(xì)解析：
一、定義與功能
定義：油煙凈化器是指處理廚房油煙廢氣的處理裝置，特別適用于油炸食品等油煙排放量大的場(chǎng)景。
功能：
* 高效凈化油煙：通過物理和化學(xué)手段，將油煙中的顆粒物、油脂、有害氣體等去除，減少油煙對(duì)環(huán)境的污染。
* 改善空氣質(zhì)量：降低油煙濃度，提高室內(nèi)空氣質(zhì)量，保護(hù)人員健康。
* 符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)：確保油煙排放符合國(guó)家和地方的相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
二、工作原理
油炸食品油煙凈化器的工作原理通常包括以下幾個(gè)步驟：
1. 預(yù)過濾：油煙廢氣首先經(jīng)過金屬格柵或纖維墊等預(yù)過濾裝置，截留大顆粒污染物。
2. 靜電吸附：油煙進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)后，在電場(chǎng)力的作用下，油霧荷電并被吸附到電極板上，形成油滴。
3. 降解與排出：部分微小的油粒在電場(chǎng)作用下進(jìn)一步降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈的空氣。
三、選購要點(diǎn)
1. 凈化效率：選擇凈化效率高的產(chǎn)品，一般應(yīng)達(dá)到90%以上，以確保油煙得到有效凈化。
2. 風(fēng)量適配：根據(jù)油炸食品的量、廚房面積等因素選擇合適的風(fēng)量，避免風(fēng)量不足或過大導(dǎo)致凈化效果不佳或能耗浪費(fèi)。
3. 材質(zhì)與耐用性：考慮設(shè)備的材質(zhì)是否耐腐蝕、耐高溫，以及整體結(jié)構(gòu)的耐用性。
4. 維護(hù)與保養(yǎng)：選擇易于維護(hù)和保養(yǎng)的設(shè)備，降低長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)成本。
5. 品牌與售后服務(wù)：選擇知名品牌和提供優(yōu)質(zhì)售后服務(wù)的廠家，確保設(shè)備質(zhì)量和后續(xù)支持。
四、使用與維護(hù)
使用注意事項(xiàng)：
* 燃?xì)庠顟?yīng)位于油煙凈化器的正下方，以提高吸煙效果。
* 使用時(shí)關(guān)閉離油煙凈化器較近的窗戶，防止產(chǎn)生大的空氣對(duì)流。
* 油煙凈化器應(yīng)在打開煤氣爐前啟動(dòng)，并在爐灶關(guān)閉后繼續(xù)工作一段時(shí)間，以確保室內(nèi)空氣被充分凈化。
維護(hù)保養(yǎng)：
* 定期清洗濾網(wǎng)和電極等部件，防止堵塞和影響凈化效果。
* 檢查電極間距是否合適，避免電場(chǎng)強(qiáng)度減弱或電極打火。
* 檢查電源線路和風(fēng)機(jī)等部件是否完好，確保設(shè)備安全運(yùn)行。
五、總結(jié)
油炸食品油煙凈化器是餐飲行業(yè)中不可或缺的環(huán)保設(shè)備，通過高效凈化油煙、改善空氣質(zhì)量、符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)等功能，為餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力支持。在選購和使用過程中，需要注意凈化效率、風(fēng)量適配、材質(zhì)耐用性、品牌與售后服務(wù)等因素，并嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行操作和維護(hù)保養(yǎng)。
普通的價(jià)位在3000元左右，高級(jí)的產(chǎn)品則可能需要上萬元。油煙凈化器是用于油煙廢氣處理的裝置，主要應(yīng)用于廚房低空排放油煙的凈化治理，也適用于賓館、飯館、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場(chǎng)所的食品油炸、烹任加工行業(yè)。
市場(chǎng)上針對(duì)油煙凈化的處理技術(shù)包括機(jī)械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法以及靜電處理法。
1. 機(jī)械分離法利用慣性碰撞和旋風(fēng)分離原理對(duì)油煙進(jìn)行分離。這種方法的缺點(diǎn)包括擋板濾網(wǎng)容易破裂，廢棄物直接排放，需要定期保養(yǎng)和維護(hù)，安裝角度需小于15°，凈化效率不高，只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場(chǎng)合。
2. 催化劑燃燒法通過高溫燃燒將油煙廢氣中的污染物轉(zhuǎn)化為CO2和H2O等物質(zhì)。這種方法通常使用陶瓷或金屬蜂窩作為載體進(jìn)行氧化催化。不過，該方法只適用于油煙濃度很低的場(chǎng)合，如食物生吃或制作半成品，且催化燃燒凈化設(shè)備的研發(fā)還不成熟。
3. 活性炭吸附法使用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設(shè)備去除油煙異味分子的效果較好，但活性炭成本較高。
4. 織物過濾法通過金屬格柵和大顆粒污染物的阻截，以及纖維墊等濾料的擴(kuò)散、截留實(shí)現(xiàn)顆粒物的脫除。這種設(shè)備投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、無二次污染、維修管理方便，但阻力大、占地大，需要經(jīng)常更換濾料。
5. 濕式處理法使用水或其他洗滌劑通過噴頭噴灑形成水膜或水霧來吸收油煙。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、投資少、占地小、運(yùn)行費(fèi)用低、維修管理方便，但存在阻力大、對(duì)亞微米級(jí)顆粒物的凈化率很低、產(chǎn)生油污水的二次污染問題。
6. 靜電處理法在外加高壓下，利用靜電力將油煙粒子與正極集塵板分離。這種設(shè)備投資少、占地小、無二次污染、運(yùn)行費(fèi)用低，能有效去除不同大小的粉塵顆粒，凈化效率高。靜電過濾器通過電暈放電和電離，使塵粒沉積于陽極板上，實(shí)現(xiàn)凈化。
高壓靜電設(shè)備的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)包括：處理風(fēng)量大，壓損小，適合高濕環(huán)境下運(yùn)行，一次通過去除率能滿足凈化要求，有效去除的粒子直徑范圍大。
油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場(chǎng)所；食品油炸、烹飪加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤(rùn)滑車間、工件焊接車間以及燃油鍋爐排放等工業(yè)場(chǎng)合。
《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》第一百一十八條規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。
市場(chǎng)上常用油煙凈化設(shè)備根據(jù)其工作原理大致可以分為以下幾大類別：對(duì)于油煙凈化，目前市場(chǎng)上的油煙凈化處理技術(shù)方法有機(jī)械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。
1、機(jī)械分離法：利用慣性碰撞原理或旋風(fēng)分離原理對(duì)油煙進(jìn)行分離。
2、催化劑燃燒法：利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO?和H?O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。
3、活性炭吸附法：用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。
4、織物過濾法：油煙廢氣首先經(jīng)過一定數(shù)目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經(jīng)過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴(kuò)散、截留而被脫除。
5、濕式處理法：采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。
6、靜電處理法：油煙廢氣通過這高壓電場(chǎng)時(shí)，油煙粒子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場(chǎng)力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分離效果。目前市場(chǎng)占有率接近90%。
1、前置過濾：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)排放油污選擇采用高拋光漩渦式過濾和不銹鋼網(wǎng)過濾兩部分，隔絕大顆粒油污。
2、電離過濾：高壓電場(chǎng)對(duì)油污進(jìn)行電離霧化，使其帶電。
3、收集設(shè)計(jì)：電極板吸附帶電油污顆粒形成油滴，流入設(shè)計(jì)的專用油槽中。
4、后置過濾：根據(jù)具體需要加裝過濾器，加強(qiáng)凈化效果。
1、選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器：關(guān)于油煙凈化器，國(guó)家是有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。如果達(dá)不到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，就一定不要購買。
2、根據(jù)場(chǎng)地大小選擇油煙凈化器：油煙凈化器有很多型號(hào)，不同的環(huán)境下對(duì)油煙凈化器有不同的要求，需要根據(jù)自己實(shí)際廚房的大小和使用場(chǎng)地進(jìn)行選擇適合的油煙凈化器型號(hào)。
3、選擇節(jié)能型的油煙凈化器：油煙凈化器在運(yùn)行的過程中，它需要能源。為了減少不必要的開支，節(jié)約能源，就要選擇節(jié)能型的油煙凈化器。
4、盡量選擇凈化效果好的凈化器：不同品牌的油煙凈化器，由于配置不同，它們的凈化效果是不同的，為了凈化空氣，就應(yīng)該要選擇凈化效果理想的凈化器。
5、盡量要求清洗方便、簡(jiǎn)單：每隔一段時(shí)間，需要對(duì)油煙凈化器進(jìn)行清洗。所以，要盡量購買清洗方便、簡(jiǎn)單的油煙凈化器。
1、安裝前先通電試行一段時(shí)間，檢驗(yàn)機(jī)器的電極是否會(huì)在搬運(yùn)中產(chǎn)生偏移。
2、機(jī)器的進(jìn)出風(fēng)口可以任意互換，但是進(jìn)風(fēng)口方向必須要有過濾網(wǎng)。
3、安裝油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少在4m以上，以確保凈化效果和消防安全；凈化器與風(fēng)機(jī)的距離應(yīng)該在2m以上比較合適，凈化器最好安裝在風(fēng)機(jī)的前面，因?yàn)轱L(fēng)機(jī)安裝在凈化器前面，會(huì)導(dǎo)致風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口不能對(duì)著凈化器直吹，從而影響凈化器凈化效果；凈化器的進(jìn)風(fēng)口最好不能有彎頭。
4、設(shè)備箱體必須安全接地。
5、接好排油管。
6、選擇相匹配的風(fēng)機(jī)風(fēng)量，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量選擇一般與凈化器的處理風(fēng)量相當(dāng)。風(fēng)機(jī)的風(fēng)量在滿足廚房抽風(fēng)要求的情況下，風(fēng)量越小對(duì)凈化器的效果就越好，經(jīng)過凈化器的風(fēng)速最好能在6米每秒以下。
7、凈化器通過法蘭與排風(fēng)管連接，所有連接必須密封，防止漏油。
8、確保安全，凈化器要求能與風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，即凈化器跟風(fēng)機(jī)要同時(shí)開關(guān)；如果不能聯(lián)動(dòng)的，應(yīng)該做到在啟動(dòng)凈化器之前必須先啟動(dòng)風(fēng)機(jī)運(yùn)作10分鐘，關(guān)機(jī)時(shí)應(yīng)先關(guān)掉凈化器后再停風(fēng)機(jī)。
1、使用油煙凈化器時(shí)，要先按啟動(dòng)按鍵，讓油煙凈化器開始工作后再點(diǎn)燃灶具，以提前形成空氣流，順利排走油煙與燃料廢氣。
2、買購網(wǎng)小編提醒您，在煎、炒、炸食物時(shí)，要小心看護(hù)好油煙凈化器，盡量避免火星被吸入油煙凈化器內(nèi)，燒壞內(nèi)部零部件。
3、使用高壓炊具，在打開安全閥時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)掉油煙凈化器，以免噴射物吸入機(jī)內(nèi)。
4、油煙凈化器運(yùn)轉(zhuǎn)工作時(shí)，不要伸手在進(jìn)風(fēng)口處試風(fēng)量大小，以免手被風(fēng)葉打傷。
5、平時(shí)不使用油煙凈化器時(shí)，要把電源關(guān)閉，并拔下插頭，以免油煙凈化器使用壽命縮短。
油煙凈化器使用常見故障
準(zhǔn)備工具：防護(hù)手套，絕緣螺絲刀，槽式容器，特殊清潔劑，熱水。
1、關(guān)閉電源并打開設(shè)備的修理門。應(yīng)使用帶絕緣手柄的螺絲刀在放電區(qū)域釋放殘余電荷。拆下凈化器上的過濾器并清除網(wǎng)絡(luò)上的污垢。如果過度使用，建議更換過濾器以確保凈化效果。
2、擰下螺栓，移除電場(chǎng)。清洗電場(chǎng)時(shí)，用手握住電場(chǎng)的末端，防止電場(chǎng)突然脫落和損壞(電場(chǎng)應(yīng)輕輕放置，而不是擠壓或再拋)。
3、將油煙凈化器電場(chǎng)取出于清洗槽容器內(nèi)，用特殊清潔劑和熱水混合浸泡2-3分鐘，重量比為1：25。浸泡時(shí)間隨油污程度而變化，但不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡。浸泡后用高壓水槍沖洗。
4、把油煙凈化器電場(chǎng)放在干凈的地方晾干，然后按原來的方式重新安裝。
油煙凈化器一般每半年至一年清洗一次。
油煙凈化器的清洗頻率主要取決于其使用環(huán)境和頻率。以下是關(guān)于油煙凈化器清洗的詳細(xì)解釋：
1. 油煙凈化器的工作環(huán)境和使用頻率會(huì)直接影響其清洗周期。在經(jīng)常烹飪或經(jīng)常制作油炸食品的環(huán)境中，油煙的產(chǎn)生量較大，建議每半年清洗一次。而在使用頻率較低或油煙產(chǎn)生較少的環(huán)境中，一年清洗一次即可。
2. 油煙凈化器內(nèi)部的電場(chǎng)是凈化油煙的關(guān)鍵部分，需要定期清洗以確保其正常運(yùn)行。長(zhǎng)時(shí)間不清洗會(huì)導(dǎo)致電場(chǎng)積滿油漬，影響凈化效果和使用壽命。
3. 除了電場(chǎng)外，油煙凈化器內(nèi)部的其他部件也需要清洗，如濾網(wǎng)、風(fēng)扇等。這些部件的清潔有助于保持良好的通風(fēng)和凈化效果。因此，在清洗時(shí)應(yīng)對(duì)這些部件進(jìn)行徹底的檢查和清洗。
4. 為了保證油煙凈化器的正常運(yùn)行和延長(zhǎng)其使用壽命，建議定期對(duì)油煙凈化器進(jìn)行全面的檢查和維護(hù)。除了定期清洗外，還應(yīng)注意檢查連接線、電源等是否正常，確保設(shè)備的安全性。
總之，油煙凈化器的清洗周期需要根據(jù)其使用環(huán)境和使用頻率來確定，一般建議在每半年至一年內(nèi)進(jìn)行清洗，并定期檢查和進(jìn)行必要的維護(hù)。這樣不僅能保證油煙凈化器的凈化效果，還能延長(zhǎng)其使用壽命。
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