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餐飲油煙管理職責劃分？

答：各級人民政府應當對本行政區(qū)域內飲食油煙污染防治負責。

縣級以上人民政府應當加強對飲食服務業(yè)油煙污染防治工作的領導，將飲食油煙污染防治工作納入大氣污染防治重點攻堅工作，建立飲食油煙污染防治和管理機制，保障檢查投入，督促有關部門依法履行監(jiān)督管理職責。

城市管理部門負責城市建成區(qū)內餐飲油煙的污染防治和監(jiān)督管理鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府負責城市建成區(qū)以外的餐飲油煙污染防治和監(jiān)督管理工作。 其他有關部門按照有關法律、法規(guī)和政府規(guī)定的職責分工，在各自的職責范圍內實施餐飲油煙管理工作。

各餐飲服務單位是餐飲服務業(yè)環(huán)境污染防治的責任主體，要切實履行相關法律法規(guī)和標準要求，實施污染治理，自覺接受相關部門的監(jiān)督管理。

餐飲火鍋店的一些油煙怎么處理？

油煙大的話必須加抽油煙機。 油煙的排放因地方而異。 只要你的建筑物里有預約的排煙管道就什么都沒有。 如果沒有被預約的話必須排出去。 向外排放要考慮對周圍的影響，首先要經當?shù)丨h(huán)保局批準，可以方便地向室外排放。 當?shù)貙Νh(huán)境要求較高時，必須制作管道直通屋頂以上。 這得聯(lián)系房地產，看管道從哪里貼布。 另外，如果在百貨商店和超市之中，百貨商店應該會考慮這個問題。 你直接聯(lián)系商場物管，也不用去環(huán)保局。 買菜自己買比較便宜，送貨也不費事。 這要通過成本和人工分析來決定。

1、溫水一碗超濃縮油劑一瓶和普通洗滌劑(加入不用加洗滌劑的洗滌劑可以去除油污以外的灰塵——在清潔廚房、衛(wèi)生間、地面、器物時適量添加，清洗效果更好)

2、用百潔布將水溶液涂在物體表面(先清潔廚房內油污少的器物、箱子、墻地磚等表面； 最后一個爐灶附近，抽油煙機；

3、油化后用竹片去除較厚的油污(竹片不損傷器物表面，市場上可以買到用于包餃子的竹片)，去除的較厚的油污應保存在扔掉的塑料袋中，不得放回碗里。 以后會影響掉油) )； *玻璃、瓷磚等耐劃傷的東西可以用鋼絲球。 清洗的時候也更早。

4、其余用水溶液洗滌劑擦拭；

5、爐灶點火開關下方與抽油煙機鍵之間間隙小等手指不能進入的地方，可在竹墊上鋪百潔布擦拭；

6、用干凈的水擦抹布即可。

國家規(guī)定飯店油煙管道清洗間隔多長時間清洗一次？

《北京市餐飲經營單位安全生產規(guī)定》廚房油煙管道清洗規(guī)定碎片采集(北京光塵開元環(huán)保高新技術有限公司)第二十五條餐飲經營單位操作間集煙罩和煙道入口1米范圍內，應當每日清洗。 中餐操作間油煙排放管道的清洗應每60天至少清洗一次，清洗應做好記錄。