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燒烤油煙凈化器木炭

關(guān)于燒烤油煙凈化器針對(duì)木炭燒烤的應(yīng)用，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行闡述：

一、燒烤油煙凈化器的必要性

木炭燒烤雖然能為食物帶來(lái)獨(dú)特的炭香味，但木炭在燃燒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的煙塵、油脂、油煙和異味等污染物。這些污染物如果直接排放到空氣中，不僅會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，還可能對(duì)周?chē)用竦慕】诞a(chǎn)生影響。因此，使用燒烤油煙凈化器對(duì)于減少燒烤過(guò)程中的污染物排放具有重要意義。

二、燒烤油煙凈化器的工作原理

燒烤油煙凈化器通常集成了多種油煙處理技術(shù)，包括水噴淋過(guò)濾裝置、動(dòng)態(tài)油霧攔截器、油煙凈化器、UV除味裝置和活性炭除味裝置等。這些裝置組合在一起，能夠高效凈化燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的重度油煙粉塵和異味。具體過(guò)程如下：

1. 水噴淋過(guò)濾：首先，油煙經(jīng)過(guò)水噴淋裝置，大顆粒油煙粉塵和油霧被過(guò)濾掉。
2. 動(dòng)態(tài)油霧攔截：接著，油煙進(jìn)入動(dòng)態(tài)油霧攔截器，通過(guò)分離油煙霧進(jìn)一步凈化。
3. 靜電凈化：油煙進(jìn)入靜電燒烤油煙凈化器，在高壓電場(chǎng)的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化。少部分微小油粒在電場(chǎng)力及氣流作用下被收集在極板上，并在自身重力的作用下流到集油盤(pán)，經(jīng)排油通道排出。
4. UV除味和活性炭除味：最后，通過(guò)UV除味裝置和活性炭除味裝置去除油煙中的異味，排出潔凈空氣。

三、選購(gòu)注意事項(xiàng)

1. 凈化效率：為了有效降低污染物排放，應(yīng)選用凈化效率達(dá)到90%以上的設(shè)備。這樣的設(shè)備能夠確保燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的油煙和異味被大幅度減少，達(dá)到目測(cè)無(wú)煙的標(biāo)準(zhǔn)。
2. 技術(shù)適配性：根據(jù)燒烤店的實(shí)際情況，如油煙濃度和異味程度，選擇適合的油煙凈化技術(shù)。靜電式和UV光解是兩種常見(jiàn)的油煙凈化技術(shù)，它們各有特點(diǎn)，適用于不同的場(chǎng)景。
3. 設(shè)備耐用性：油煙凈化一體機(jī)中的電場(chǎng)材質(zhì)對(duì)設(shè)備的耐用性和適用性有重要影響。選用高質(zhì)量的材料能夠延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，降低維護(hù)成本。
4. 噪音控制：低噪音的設(shè)備能夠避免對(duì)顧客用餐體驗(yàn)造成干擾，提升顧客滿意度。
5. 維護(hù)便捷性：優(yōu)先選擇帶有便捷拆卸電場(chǎng)或自動(dòng)清潔功能的燒烤油煙凈化一體機(jī)。這樣的設(shè)備不僅易于維護(hù)，還能延長(zhǎng)使用壽命，提高整體性價(jià)比。

四、推薦產(chǎn)品示例

在市場(chǎng)上，有許多品牌和型號(hào)的燒烤油煙凈化器可供選擇。以下是一些熱門(mén)產(chǎn)品的示例（請(qǐng)注意，這些推薦基于當(dāng)前市場(chǎng)情況和用戶評(píng)價(jià)，具體選擇還需根據(jù)個(gè)人需求和實(shí)際情況進(jìn)行）：

* 尚烤佳系列燒烤凈化產(chǎn)品：尚烤佳品牌提供了一系列針對(duì)戶外和家用燒烤的凈化產(chǎn)品，包括燒烤爐、燒烤架以及配套的木炭等。其產(chǎn)品以高性價(jià)比和易用性受到用戶好評(píng)。
* 路易皇冠油煙凈化器：路易皇冠品牌的油煙凈化器在商用領(lǐng)域表現(xiàn)突出，具有高效的油煙凈化能力和穩(wěn)定的性能表現(xiàn)。其安裝簡(jiǎn)單，售后服務(wù)良好，適合餐館、飯店等商業(yè)場(chǎng)所使用。
* 喜萊盛無(wú)煙燒烤車(chē)：喜萊盛品牌推出的無(wú)煙燒烤車(chē)集成了燒烤爐和油煙凈化器于一體，適合夜市擺攤等戶外燒烤場(chǎng)景使用。其凈化率高，吸煙效果好，深受用戶喜愛(ài)。

總之，在選擇燒烤油煙凈化器時(shí)，需要綜合考慮凈化效率、技術(shù)適配性、設(shè)備耐用性、噪音控制和維護(hù)便捷性等因素。同時(shí)，也可以根據(jù)個(gè)人需求和實(shí)際情況選擇適合的品牌和型號(hào)。

燒烤的煙氣怎樣凈化

油煙收集罩

采用簡(jiǎn)易罩收集油煙，通過(guò)排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。
2、運(yùn)水煙罩
采用堿液作為洗滌劑，通過(guò)噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過(guò)抽風(fēng)機(jī)收集排放。
目前最好產(chǎn)品的油煙去除率約30～40%。油煙去除率不符合<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001的要求。
3、水噴淋洗滌塔凈化工藝
采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過(guò)抽風(fēng)機(jī)排放。
該產(chǎn)品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設(shè)備安裝空間大，系統(tǒng)復(fù)雜。
4、高壓靜電（等離子）
利用高壓下的氣體電離和電場(chǎng)作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。
該產(chǎn)品的油煙去除率標(biāo)稱95%。產(chǎn)品使用的第一周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續(xù)使用約3個(gè)月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達(dá)標(biāo)，必須每?jī)芍芮逑匆淮?，有專業(yè)的靜電油煙凈化器清洗服務(wù)公司代勞，費(fèi)用每次1000～5000元不等。如果不按規(guī)范清洗，排煙管道內(nèi)積油嚴(yán)重，失火風(fēng)險(xiǎn)很大。
5、物理過(guò)濾
絲網(wǎng)、活性炭、鋼絲其中之一或幾種復(fù)合。
此類(lèi)產(chǎn)品的油煙去除率實(shí)際為20～30%，單獨(dú)使用時(shí)無(wú)法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。
6、光催化
利用紫外光將含油氣體的油霧分解。
此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要最少約30米長(zhǎng)的管道，便于安裝紫外光管。目前只有進(jìn)口的紫外光管能保證產(chǎn)品的可靠性、耐用性。缺點(diǎn)是紫外光致癌，必須密封嚴(yán)實(shí)了，泄漏了，對(duì)大家沒(méi)有任何好處。對(duì)了，泄漏一點(diǎn)可以殺菌，消毒。
7、生物凈化
利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化。
此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，符合GB18483-2001要求的。需要專門(mén)的微生物池，微生物新陳代謝需要定期處理更新。此處理方法最為環(huán)保。
8、液沫洗滌
利用傳質(zhì)雙膜理論，物理、化學(xué)方法的結(jié)合產(chǎn)物，機(jī)電一體化產(chǎn)品，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不應(yīng)該叫油煙凈化器，應(yīng)該叫油煙凈化機(jī)較為合理。
此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，符合GB18483-2001要求的。采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質(zhì)動(dòng)力，能快速捕捉氣相中的油煙等微粒；同時(shí)利用自身排風(fēng)風(fēng)機(jī)的負(fù)壓產(chǎn)生約600mm厚的液沫層（液沫大小直徑1.5mm）對(duì)油煙氣體進(jìn)行洗滌式凈化。約等效于600米的自然降雨層的凈化效果。油煙中油的去除率90%，黑煙顆粒物的去除率90%，空氣中灰塵等雜質(zhì)的去除率90%，各類(lèi)氣味的去除率70%，藍(lán)色煙（化學(xué)凝膠）的去除率60%。產(chǎn)品需要每使用2～3天做一次排污、添加專業(yè)凈化劑的工作。產(chǎn)品運(yùn)行穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng)、特級(jí)防火。
油煙凈化工藝比較

1、煙罩+洗滌塔工藝
2、煙罩+靜電工藝
3、混水煙罩+靜電+活性炭工藝
4、煙罩+光催化凈化
5、液沫洗滌
油煙凈化方案對(duì)比

對(duì)于油煙凈化，目前市場(chǎng)上的油煙凈化處理技術(shù)方法有機(jī)械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過(guò)濾法、濕式處理法及靜電處理法。
1、機(jī)械分離法
利用慣性碰撞原理或旋風(fēng)分離原理對(duì)油煙進(jìn)行分離。
缺點(diǎn)：擋板濾網(wǎng)容易破裂，廢棄直接排放；需要定期保養(yǎng)和維護(hù)；安裝的垂直角度要小于15°；凈化效率不高，只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場(chǎng)合。
2、催化劑燃燒法
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2和H2O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。在燃燒過(guò)程中，讓油煙廢氣通過(guò)自凈化催化劑，催化劑的催化反應(yīng)有利于污染物的轉(zhuǎn)化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進(jìn)行載體進(jìn)行氧化催化。這類(lèi)油煙凈化設(shè)備只適用油煙濃度很低的場(chǎng)合，如食物生吃或制作半成品。
缺點(diǎn)：催化燃燒凈化設(shè)備的開(kāi)發(fā)還不十分成熟。
3、活性炭吸附法
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設(shè)備的特點(diǎn)與過(guò)濾凈化設(shè)備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。
主要缺點(diǎn)：活性炭成本較高。
4、織物過(guò)濾法
油煙廢氣首先經(jīng)過(guò)一定數(shù)目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經(jīng)過(guò)纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴(kuò)散、截留而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復(fù)合材料。這種設(shè)備投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、無(wú)二次污染、維修管理方便；但阻力大、占地大、需要經(jīng)常更換濾料的缺點(diǎn)。凈化效率一般在80~92%。
缺點(diǎn)：由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器壓降可達(dá)1500Pa，且濾料需經(jīng)常更換，使過(guò)濾法凈化設(shè)備的應(yīng)用受到局限。
5、濕式處理法
采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來(lái)吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經(jīng)過(guò)相互的慣性碰撞、滯留、細(xì)微顆粒的擴(kuò)散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來(lái)。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、投資少、占地小、運(yùn)行費(fèi)用低、維修管理方便。
缺點(diǎn)：存在阻力大、對(duì)亞微米級(jí)顆粒物的凈化率很低、產(chǎn)生油污水的二次污染。
v l 機(jī)械分離凈化設(shè)備凈化效率不高，只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場(chǎng)合；
l 濕法洗滌凈化設(shè)備對(duì)亞微米級(jí)顆粒物的凈化率很低，還需要對(duì)產(chǎn)生的洗滌液進(jìn)行處理；
l 過(guò)濾凈化設(shè)備需凈化更換濾料，能耗很大；活性炭吸附凈化設(shè)備成本太高；
l 催化燃燒凈化設(shè)備的開(kāi)發(fā)還不十分成熟；
l 靜電法凈化效率設(shè)備以其高凈化效率、低壓降、運(yùn)行穩(wěn)定、維護(hù)管理方便等特點(diǎn)越來(lái)越顯示出他的優(yōu)越性，目前市場(chǎng)占有率接近90%。
6、靜電處理法
電場(chǎng)在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動(dòng)，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過(guò)這個(gè)高壓電場(chǎng)時(shí)，油煙粒子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場(chǎng)力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無(wú)二次污染、運(yùn)行費(fèi)用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達(dá)85~95%。它的凈化機(jī)理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點(diǎn)。
靜電過(guò)濾器：含有粉塵顆粒的氣體，在接有高壓直流電源的陰極線(又稱電暈極)和接地的陽(yáng)極板之間所形成的高壓電場(chǎng)通過(guò)時(shí)，由于陰極發(fā)生電暈放電、氣體被電離，此時(shí)，帶負(fù)電的氣體離子，在電場(chǎng)力的作用下，向陽(yáng)板運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中與粉塵顆粒相碰，則使塵粒荷以負(fù)電，荷電后的塵粒在電場(chǎng)力的作用下，亦向陽(yáng)極運(yùn)動(dòng)，到達(dá)陽(yáng)極后，放出所帶的電子，塵粒則沉積于陽(yáng)極板上，而得到凈化的氣體排出防塵器外。
高壓靜電設(shè)備的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：
1.處理風(fēng)量大，壓損小?？梢栽诟邼袂闆r下運(yùn)行。
2.一次通過(guò)去除率可以滿足凈化要求。
3.有效去除的粒子直徑范圍大。
附：
按常規(guī)來(lái)看，燒烤的已產(chǎn)生煙霧并不好處理，要處理就需要從源頭上控制煙量的產(chǎn)生。燒烤若是采用原生木炭，將會(huì)收到意想不到的效果。原生木炭不會(huì)產(chǎn)生青煙或是其他煙類(lèi)，并且烤出的食物更加有肉的香味，還有燒烤時(shí)油的使用一定要控制好，一般燒烤肉類(lèi)不需要刷什么油，一點(diǎn)點(diǎn)就已經(jīng)足夠。

木炭燒烤爐下排煙系統(tǒng)怎么設(shè)計(jì)，大概多少錢(qián)

一般來(lái)說(shuō) 燒烤店的木炭燒烤爐必須得安裝下排煙系統(tǒng)的，就是在燒烤機(jī)下方安裝一根管道通過(guò)地下經(jīng)過(guò)排出室外，有的還有在廚房安裝油煙凈化器過(guò)濾油煙在排出室外，這些在你選擇購(gòu)買(mǎi)京建鵬達(dá)燒烤設(shè)備的時(shí)候，工廠就幫你設(shè)計(jì)了，不用你自己操心。價(jià)格的話看你的店多少平米了，如果在200平以內(nèi)的話大概也就1萬(wàn)左右就夠了。

木炭燒烤排煙怎么做

　　看你的燒烤爐是什么樣的了，燒烤爐有的是自排煙的，爐具本身帶個(gè)小風(fēng)機(jī)，可以使木炭重分燃燒就沒(méi)煙了，烤肉的油順著烤盤(pán)滴到爐具內(nèi)部的水里了，不掉到木炭上，所以沒(méi)有油煙。
還有一種就是按裝排煙管道了，分上排煙和下排煙，都是有管道的，用的一個(gè)或幾個(gè)大的風(fēng)機(jī)。
　　如果做排煙管道和油煙凈化器成本就太大了

燒烤店如何除煙

可以安裝吸油煙機(jī)，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的對(duì)人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，同時(shí)將油煙冷凝收集，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。

燒烤一般用的是木炭，對(duì)身體的傷害不是很大，但是任何煙一般對(duì)身體都是有害的，因?yàn)闊熓且环N固體小顆粒，時(shí)間長(zhǎng)了，可能會(huì)通過(guò)呼吸道進(jìn)入體內(nèi)。

燒烤的風(fēng)味確實(shí)滿足了一些人的特殊口味。但是，食物燒烤后是有害健康的。由于肉類(lèi)直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再與肉類(lèi)中蛋白質(zhì)結(jié)合就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。

這種物質(zhì)對(duì)人體影響最大的是它的強(qiáng)致癌性和致突變性。另外，部分燒烤是用金屬簽子，甚至還有一些是廢棄的自行車(chē)輻條改制而成，經(jīng)多次重復(fù)燒烤，非常容易造成金屬中毒，尤其是鉛中毒。

擴(kuò)展資料

首先要選擇排煙率高的。廚房油煙對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生傷害，有資料顯示，中國(guó)因呼吸系統(tǒng)疾病而死亡者占各類(lèi)死亡原因的首位，煤煙型氟中毒，砷中毒已成為某些地區(qū)居民的地方病。安裝抽油煙機(jī)的目的就是為了在烹飪中抽走油煙，減少室內(nèi)污染，因此在選擇機(jī)型時(shí)首先就要選擇排煙效率高的。

其次，要選擇負(fù)壓大的。因?yàn)槌橛蜔煓C(jī)的負(fù)壓越大，吸煙能力越強(qiáng)。它們因結(jié)構(gòu)的不同產(chǎn)生的“負(fù)壓區(qū)”也不同，大多數(shù)深型抽油煙機(jī)的負(fù)壓區(qū)域約為0.14立方米，其排煙效率為60%左右，柜式抽油煙機(jī)的負(fù)壓區(qū)域約為0.32立方米，排煙效率大于95%。