開餐館油煙凈化器
蔚頓環(huán)保
2025-02-25 15:49:18
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年，經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準成立
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開餐館時選擇油煙凈化器是一個重要的決策，它直接關(guān)系到餐館的環(huán)保合規(guī)性、廚房空氣質(zhì)量以及顧客的就餐體驗。以下是關(guān)于開餐館油煙凈化器的詳細分析：
一、油煙凈化器的類型
1. 靜電式油煙凈化器：目前最常用的類型，通過高壓靜電場使油煙粒子帶電，然后吸附在電極板上，凈化效率高，能有效去除顆粒物和油脂。
2. 機械過濾式油煙凈化器：使用金屬絲網(wǎng)、纖維織物等作為過濾材料，攔截大顆粒物質(zhì)，但凈化效果相對一般，且濾網(wǎng)需要經(jīng)常更換。
3. 濕式油煙凈化器（水噴淋式）：通過噴淋水霧使油煙與水接觸，溶解或吸附污染物，但會產(chǎn)生廢水，需要妥善處理。
4. 光解式油煙凈化器：利用紫外線等高能光束分解有機物，轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，能除臭、殺菌并凈化空氣，但凈化效率受燈管壽命和光強影響。
5. 復(fù)合式油煙凈化器：結(jié)合上述多種方式的優(yōu)點，凈化效果更佳，如靜電與機械過濾復(fù)合、靜電與濕式復(fù)合等。
二、選擇油煙凈化器的要點
1. 處理風量：根據(jù)餐館的爐頭數(shù)量和煙罩面積確定所需的處理風量。一般來說，每個爐頭的排煙量約為2000立方米/小時，每平方米煙罩的排煙量也約為2000立方米/小時。
2. 排放環(huán)境：根據(jù)餐館所在位置的環(huán)保要求，選擇高空排放或低空排放的油煙凈化器。高空排放適合郊區(qū)樓頂?shù)葓鏊?，低空排放適合高檔住宅小區(qū)或底層建筑。
3. 凈化效率：選擇凈化效率高的油煙凈化器，以確保排放的油煙符合環(huán)保標準。
4. 維護成本：考慮設(shè)備的清洗周期、濾網(wǎng)更換成本等因素，選擇維護成本較低的油煙凈化器。
5. 品牌與質(zhì)量：選擇知名品牌、質(zhì)量可靠的油煙凈化器，以確保設(shè)備的穩(wěn)定性和耐用性。
三、推薦品牌與型號
根據(jù)市場反饋和專業(yè)評測，以下品牌及型號的油煙凈化器在餐飲業(yè)中表現(xiàn)良好：
* 科藍環(huán)保：作為油煙凈化器領(lǐng)域的知名品牌，科藍環(huán)保的產(chǎn)品采用先進的靜電除塵技術(shù)，凈化效率高，且配置自動清洗功能，適合高強度使用的餐飲廚房。
* 保麗潔Polygee：同樣以高效凈化和穩(wěn)定性能著稱，是餐館油煙凈化器的優(yōu)選之一。
* 垂恩TRION：專注于空氣凈化整體解決方案，其油煙凈化器在商用廚房領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。
四、總結(jié)
開餐館時選擇油煙凈化器需要綜合考慮處理風量、排放環(huán)境、凈化效率、維護成本以及品牌與質(zhì)量等因素。靜電式油煙凈化器因其高效性和穩(wěn)定性成為首選類型之一。在品牌選擇上，可以優(yōu)先考慮科藍環(huán)保、保麗潔Polygee等知名品牌。同時，根據(jù)餐館的具體情況選擇合適的型號和配置，以確保油煙凈化器能夠滿足餐館的環(huán)保和運營需求。
國家明確要求，餐飲行業(yè)在營業(yè)前必須安裝油煙凈化器，這是一項環(huán)保法規(guī)。安裝并調(diào)試合格后，才能正式對外營業(yè)。如果不遵守規(guī)定，將會面臨罰款甚至停業(yè)整頓的處罰。因此，建議小餐館還是盡快安裝一臺油煙凈化器，畢竟法律法規(guī)面前，個人或企業(yè)都無法避免。如果不安裝，可能會頻繁受到相關(guān)部門的檢查和處罰。
從長遠來看，安裝油煙凈化器不僅能有效減少環(huán)境污染，還能提高餐館的管理水平，給顧客營造一個更加清潔舒適的就餐環(huán)境。同時，隨著公眾環(huán)保意識的提升，越來越多的消費者傾向于選擇那些注重環(huán)保的小餐館。因此，從市場角度看，安裝油煙凈化器也有助于提高餐館的競爭力。
此外，安裝油煙凈化器還可以避免不必要的麻煩。在一些城市，相關(guān)部門會對未安裝油煙凈化器的餐館進行突擊檢查。如果餐館沒有安裝油煙凈化器，可能會頻繁受到檢查和處罰，從而影響正常營業(yè)。因此，為了減少不必要的麻煩和經(jīng)濟損失，建議餐館還是盡早安裝油煙凈化器。
綜上所述，安裝油煙凈化器不僅是環(huán)保法規(guī)的要求，更是餐館運營和發(fā)展的重要保障。安裝油煙凈化器不僅能減少環(huán)境污染，還能提高餐館的競爭力和管理水平。因此，小餐館在營業(yè)前一定要安裝油煙凈化器，以確保合法合規(guī)經(jīng)營。
首頁，題主要搞清楚，這里不是一定要買油煙凈化器，而是要一定要用油煙凈化器。有些專門出租給餐飲行業(yè)的店鋪，可能會事先配套好的通風系統(tǒng)，其中包括了油煙凈化設(shè)備。那入駐的店家，就沒必要再買了。
現(xiàn)在國家在大力推行環(huán)保政策，餐飲油煙污染也是重點打擊的行為，所以題主要開餐館就先了解下相關(guān)的政策才行。國家政策鼓勵餐飲業(yè)使用環(huán)保設(shè)備，減少油煙排放，保護環(huán)境。對于新開的餐廳而言，這不僅是履行社會責任的體現(xiàn)，也是長遠發(fā)展的需要。在選擇是否購買油煙凈化器時，應(yīng)該綜合考慮餐廳的具體情況，包括餐廳的規(guī)模、地理位置、所在城市的環(huán)保要求等。
如果餐廳位于人口密集區(qū)或者環(huán)保要求較高的地區(qū)，購買油煙凈化器就顯得尤為重要。因為這些地方對油煙排放的限制更加嚴格，使用油煙凈化器可以有效降低油煙排放，避免違規(guī)風險。另外，對于規(guī)模較大的餐廳，油煙量較多，使用油煙凈化器不僅可以降低油煙對環(huán)境的影響，還能提升餐廳的整體形象，吸引更多的消費者。
除此之外，國家為了鼓勵餐飲業(yè)使用環(huán)保設(shè)備，還出臺了一系列的優(yōu)惠政策，如稅收減免、資金補貼等。因此，購買油煙凈化器不僅可以幫助餐廳遵守環(huán)保法規(guī)，還能享受到政策帶來的實惠。此外，使用油煙凈化器還能提高餐廳的衛(wèi)生水平，減少油煙對人體健康的危害，提升顧客的就餐體驗。綜上所述，雖然新開的餐廳不一定非得購買油煙凈化器，但在環(huán)保政策日益嚴格的背景下，使用油煙凈化器無疑是一項明智的選擇。
餐飲油煙污染主要包括油煙油氣、燃燒廢氣和廚房燥熱三部分。油煙油氣來自于加熱食用油和食品過程，含有有毒物質(zhì)；燃燒廢氣則是燃料燃燒不完全產(chǎn)生的有害氣體；廚房燥熱則來源于燃料燃燒產(chǎn)生的燥熱和熱氣。油煙污染對皮膚、健康和環(huán)境均造成影響。皮膚長時間接觸油煙廢氣和熱氣，會使皮膚毛細孔堵塞，加速老化變粗糙、充滿皺紋、暗淡無光。油煙中含有的超過300種有毒物質(zhì)，長期吸入可能導致心腦血管、直腸癌、肺癌等疾病發(fā)病率上升，尤其是女性肺癌發(fā)病率增高。在燃燒效率低、通風效果差的廚房做飯，吸入的DNP是室外空氣的188倍，相當于吸兩包煙。油煙是大氣中揮發(fā)性有機物和PM10的主要來源之一，對環(huán)境產(chǎn)生影響。
國家法律法規(guī)要求餐飲企業(yè)全面加強飲食油煙治理。環(huán)保部規(guī)定，全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局和環(huán)境保護重點城市環(huán)境保護局必須將油煙污染問題納入正常環(huán)境管理工作范圍，嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，強制安裝通風設(shè)施和凈化裝置，排放標準符合《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》。環(huán)保局要求開展餐飲業(yè)油煙、噪聲污染專項工作整治，實現(xiàn)飲食業(yè)污染物達標排放，油煙凈化裝置安裝使用率達到95%。根據(jù)城市管理長效機制考核標準，餐飲場所未安裝油煙凈化裝置將被扣分。
餐飲企業(yè)選擇油煙凈化系統(tǒng)時，應(yīng)考慮以下幾個方面。首先，查看公司資質(zhì)，選擇正規(guī)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售公司，避免選擇空殼公司。其次，查看工程實例，與自己餐館情況類似的成功案例更具說服力。與那些提供類似工程案例的企業(yè)相比，沒有實際案例的企業(yè)信任度較低。再者，評估公司的行業(yè)口碑，考慮從業(yè)年限、行業(yè)信譽。最后，進行橫向?qū)Ρ?，綜合考慮價格、售后服務(wù)、設(shè)備安全和穩(wěn)定度等因素，選擇最適合自己的產(chǎn)品，而不是盲目追求最低價。
現(xiàn)在監(jiān)管的都很嚴格，一般都是要裝的，除非你開的餐館在一個很不起眼的小地方，只要是在城市里開餐館，都要裝油煙凈化器的，現(xiàn)在講究環(huán)保，不會讓你亂排油煙的，環(huán)保局現(xiàn)對這個監(jiān)管的非常嚴格，一旦查出紕漏是要停止營業(yè)的
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