食堂油煙凈化器設計
蔚頓環(huán)保
2025-03-01 02:08:14
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設立于2019年,經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準成立
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食堂油煙凈化器的設計是一個綜合性的過程,需要考慮多個因素以確保其高效、安全、環(huán)保地運行。以下是從設計原則、系統(tǒng)組成、選型、安裝與維護等方面對食堂油煙凈化器設計的詳細闡述:
一、設計原則
1. 環(huán)保性:確保油煙凈化效率達到國家和地方規(guī)定的排放標準,減少對環(huán)境的污染。
2. 高效性:根據(jù)食堂的油煙產(chǎn)生量,選擇合適的油煙凈化器型號和配置,確保油煙得到有效處理。
3. 安全性:設計時應考慮電氣安全、防火安全等因素,防止火災等安全事故的發(fā)生。
4. 易維護性:便于清洗、檢修和更換部件,降低維護成本。
二、系統(tǒng)組成
食堂油煙凈化系統(tǒng)通常包括集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、除油煙異味設備、消聲器、排煙風機以及在線監(jiān)控系統(tǒng)等部分。
1. 集煙罩:安裝在烹飪廚具上方,用于收集油煙。
2. 排煙管道:將油煙從集煙罩輸送到油煙凈化器。
3. 油煙凈化器:核心部件,用于過濾油煙中的油脂顆粒和有害物質。
4. 除油煙異味設備(如需要):進一步去除油煙中的異味。
5. 消聲器:降低排煙風機運行時的噪音。
6. 排煙風機:提供動力,將凈化后的空氣排出室外。
7. 在線監(jiān)控系統(tǒng):實時監(jiān)測油煙凈化效果和設備運行狀態(tài)。
三、選型
1. 處理能力:根據(jù)食堂的油煙產(chǎn)生量(如爐灶數(shù)量、烹飪方式等)選擇合適的油煙凈化器處理能力。一般來說,每臺爐對應的處理風量約為3000~4000m3/h,總處理風量可根據(jù)爐數(shù)和設備朝向確定。
2. 凈化效率:選擇凈化效率高的油煙凈化器,確保油煙排放濃度低于國家和地方規(guī)定的標準。
3. 品牌與質量:選擇知名品牌、質量可靠的油煙凈化器,確保設備性能和售后服務。
四、安裝
1. 位置選擇:油煙凈化器宜安裝在食堂的頂部或屋頂層,便于排煙和檢修。同時,應避免安裝在易受潮、易腐蝕或易受機械損傷的地方。
2. 管道設計:排煙管道應設計合理,避免急彎和過多接頭,以減少阻力和積油。管道內壁應光滑,易于清洗。
3. 安全防護:排煙管道應設置防鳥網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等防護措施,防止外物進入管道引起堵塞或安全隱患。同時,電氣設備應接線規(guī)范,確保電氣安全。
4. 聯(lián)動控制:油煙凈化器應與排煙風機實現(xiàn)聯(lián)動控制,即同時開啟和關閉,以確保油煙凈化效果和設備運行安全。
五、維護
1. 定期清洗:根據(jù)使用情況定期清洗油煙凈化器的濾網(wǎng)、電極等部件,防止堵塞和降低凈化效率。
2. 檢查與維護:定期檢查油煙凈化器的電氣連接、密封件等部件是否完好,及時更換損壞的部件。
3. 記錄與監(jiān)控:記錄油煙凈化器的運行數(shù)據(jù)和維護情況,以便及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施解決。
綜上所述,食堂油煙凈化器的設計需要綜合考慮環(huán)保性、高效性、安全性和易維護性等因素。通過合理的系統(tǒng)組成、選型、安裝與維護措施可以確保油煙凈化器的高效運行和環(huán)保排放。
昨天剛寫了一片關于食堂廚房排煙系統(tǒng)設計注意的幾點,今天就看到了這個問題,順便回復了,呵呵!
廚房排煙系統(tǒng)設計中常見的幾種問題及解決方法
在餐飲行業(yè)及大型酒店、綜合商業(yè)樓體中,廚房是一個很重要的組成部分,但現(xiàn)實生活中往往大多都不注重廚房排煙系統(tǒng)設計,導致使用過程中存在不少問題,下面我把經(jīng)常出現(xiàn)并影響著廚房正常作業(yè)的幾種情況標注下:
一、廚房排煙系統(tǒng)設計中,排煙風機,油煙凈化器設計不合理?,F(xiàn)在我們經(jīng)常會有一些情況,一個廚房不論面積和使用設備多少統(tǒng)一設計成一套排風系統(tǒng),統(tǒng)一使用一個型號的風機和油煙凈化器,管道也不合理計算,全部使用一樣大的管道。所以導致排風不暢,或耗電量大,一個灶使用,全部開啟,造成很大的能量浪費。
解決方法:我們在開始設計廚房前就要找專業(yè)的公司來勘察現(xiàn)場,做出合理的方案。具體根據(jù)實際情況按照面積和使用情況,分成不同的幾個系統(tǒng),再整體和局部計算出各種情況需要的總風量,計算出對應匹配的排煙風機參數(shù)和油煙凈化器的參數(shù),同時計算出需要管道的截面積。這樣,常使用的部分灶就可以用一套系統(tǒng),也可以按照廚房菜系或區(qū)域來分類,安裝對應的系統(tǒng),中餐、西餐、面點、炒菜等這樣來劃分。
二、我們現(xiàn)在大部分廚房只考慮的排煙的設計,而忽略了補風。所以在使用過程中往往會由于沒有補風導致了廚房負壓過大,以至于爐膛倒吸,煤氣灶火苗外噴,無法正常工作、門窗無法關閉等情況。
解決方法:
在廚房通風中,我們一定要補充一定數(shù)量的新風,廚房送風可直接利用室外新風,新風口應設置在空氣相對新鮮的地方,離廚房排煙風口盡量遠一些,送風量應按排風量的80%-90%考慮。為避免廚房向餐廳串味,可將60%的送風量送入餐廳,然后再由餐廳流至廚房。
三、夏天由于廚房溫度太高,廚房工作人員無法正常工作。我們現(xiàn)在廚房排煙系統(tǒng)中,大部分都不會考慮廚房降溫這一塊,到了夏天,特別是7、8月份的時候,外面溫度已經(jīng)無法正常工作,再加上廚房本身的熱量,所以使廚房工作人員無法忍受。
解決方法:
在開始設計廚房通風時應考慮夏天高溫時,廚房降溫的情況,現(xiàn)在廚房有考慮廚房降溫的,也大都是風機盤管,我想說的是要使用風機盤管,最好不要設置回風口,因為這樣很容易造成廚房內油煙附著在風口而影響制冷降溫。個人建議廚房降溫應單獨設置降溫系統(tǒng)。
希望能幫上你!
餐飲業(yè)油煙凈化器以其獨特的防火型設計脫穎而出。它采用過濾、碰撞、降溫及吸附的機械分離原理,通過特殊的過濾吸附材料,有效解決油煙比重大、自流困難和捕集效率低的問題,實現(xiàn)了高效通風與分離。
產(chǎn)品設計緊湊,占用空間小,非常適合安裝在煙罩導流板處,既起到了濾油作用,又具備防火特性。其清洗過程簡便快捷,可作為健康環(huán)保排煙罩的一部分,甚至可以與其他設施聯(lián)動,形成復合式系統(tǒng)。
技術上,油煙凈化器具有長壽命、耐高溫和耐腐蝕的特性,同時擁有出色的降溫性能,能有效捕捉油煙并促進油汽分離。過濾元件孔隙率高,阻力小,通風性能佳,且儲存油量充足,保證了設備的穩(wěn)定運行。
前端凈化的優(yōu)勢顯著,首先,它采用無能耗運行方式,無需額外消耗水電,不會影響原有通風系統(tǒng),維護成本低。相比后端凈化,前端凈化風速較慢但凈化效率更高。更重要的是,它能在源頭上阻隔油煙,降低火災風險,確保消防安全。此外,設備安裝簡便,維護簡單,只需使用除油劑或稀釋強堿進行清洗,便可恢復如新。
這種油煙凈化器廣泛適用于各類餐飲場所,包括飯店、賓館、酒店、餐廳、機關食堂和學校食堂等,為餐飲業(yè)提供了高效、安全且易于維護的油煙處理解決方案。
國家環(huán)保局制定的《飲食業(yè)油煙排放標準》對飲食業(yè)單位的油煙排放進行了詳細規(guī)定。具體內容如下:
1. 范圍
本標準適用于城市建成區(qū)、自然保護區(qū)、風景名勝區(qū)現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理,以及新建、擴建、改建飲食業(yè)單位的設計、環(huán)境影響評價、竣工環(huán)境保護驗收及其經(jīng)營期間的油煙排放管理;排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內部職工食堂,參照本標準執(zhí)行。本標準不適用于居民家庭油煙排放。
2. 規(guī)范性引用文件
GB 14554 惡臭污染物排放標準
GB/T 14675 空氣質量 惡臭的測定 三點比較式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法
3. 術語及定義
標準狀態(tài):溫度為273K,壓力為101325Pa時的狀態(tài)。
飲食業(yè)油煙:對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及熱氧化或熱裂解產(chǎn)生的混合物。
油煙凈化設備:對食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的油煙進行凈化處理的設備。
飲食業(yè)單位:處于同一建筑物內,隸屬于同一法人的所有排煙灶頭,計為一個飲食業(yè)單位。
無組織排放:未經(jīng)任何油煙凈化設施凈化的油煙排放。
油煙去除效率:飲食業(yè)油煙進行凈化設備處理后,被除去的油煙與處理前的油煙的質量的百分比。
臭氣濃度:惡臭氣體(包括異味)用無臭空氣進行稀釋,稀釋到剛好無臭時,所需的稀釋倍數(shù)。
4. 排放限值
包括飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分、油煙最高允許排放濃度、排氣筒最低排放高度、油煙凈化設施的最低去除效率等方面的規(guī)定。
5. 其它規(guī)定
包括排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設施,并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標。
6. 監(jiān)測
包括采樣位置及采樣點、采樣時間、采樣頻次、采樣工況、分析、測定方法等方面的規(guī)定。
7. 標準實施
包括排放油煙的飲食業(yè)單位應安裝并正常運行符合本標準要求的油煙凈化設施,縣級以上環(huán)保部門可對飲食業(yè)單位油煙排放情況進行監(jiān)測。其他需要特殊保護的地區(qū),由縣級以上環(huán)境保護部門確定。本標準由縣級以上人民政府環(huán)境保護行政主管部門負責監(jiān)督實施。
附錄A和附錄B分別提供了飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法、油煙去除效率的測定方法。
簡單地說,你可以先找餐廳協(xié)商一下,要他們安裝油煙凈化器,如果他不肯你可以找當?shù)丨h(huán)保局投訴。
長沙是湖南省的省會,也是一個著名的旅游城市。優(yōu)美的自然環(huán)境和豐富的人文歷史使得長沙成為了人們心目中的理想之地。然而,長沙的發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn),其中之一就是油霧油煙的污染問題。長沙油霧油煙凈化器應運而生,幫助解決了這一問題。
1、凈化室內空氣
長沙是一個人口密集的城市,許多家庭和餐飲店都使用燃氣或油爐進行烹飪。這些爐灶產(chǎn)生的油煙不僅對室內空氣質量產(chǎn)生了影響,而且對人們的身體健康也造成了危害。長期吸入油霧油煙會導致咳嗽、氣喘等呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。長沙油霧油煙凈化器通過過濾和吸附的方式,有效地凈化室內空氣,降低油霧油煙對人體健康的影響。
長沙市民使用油霧油煙凈化器后,不僅能夠呼吸到清新的空氣,還能夠減少疾病的發(fā)生率,提高生活質量。
2、保護廚房環(huán)境
長沙的餐飲業(yè)發(fā)達,大量的餐館和食堂每天都會產(chǎn)生大量的油煙。這些油煙不僅會造成環(huán)境污染,還會對廚房設備和墻壁產(chǎn)生腐蝕,并且增加火災的風險。
長沙油霧油煙凈化器能夠有效地過濾和吸附油煙,減少油煙對廚房環(huán)境的危害。安裝油霧油煙凈化器后,廚房的墻壁和設備能夠保持干凈和整潔,減少維修和改造的成本。
3、提高生活品質
長沙油霧油煙凈化器的出現(xiàn)不僅解決了油霧油煙污染的問題,還提高了人們的生活品質。沒有油煙的困擾,家庭成員能夠更好地享受烹飪的樂趣。無論是做飯還是聚會,都能夠在清新的環(huán)境中輕松愉快地完成。
此外,油霧油煙凈化器還可以降低家居內部的潮濕度和異味,使家庭環(huán)境更加舒適和宜居。
4、保護大自然
油霧油煙的排放不僅對室內空氣質量產(chǎn)生影響,也對大自然造成了污染。油霧油煙中的有害物質會隨著大氣的流動而傳播到室外,并對大氣環(huán)境產(chǎn)生危害。
長沙市民使用油霧油煙凈化器后,能夠減少油煙的排放,降低對大氣環(huán)境的污染,保護自然生態(tài)系統(tǒng)的平衡。
5、滿足多種需求
長沙油霧油煙凈化器的種類繁多,滿足不同人群的需求。無論是家庭用戶還是餐飲業(yè)主,都能夠找到適合自己的油霧油煙凈化器。凈化器的外觀設計美觀大方,不僅可以起到凈化空氣的作用,還能夠為家庭或餐館增添一份時尚和舒適。
總之,長沙油霧油煙凈化器是解決油霧油煙污染問題的有效工具。它凈化室內空氣,保護廚房環(huán)境,提高生活品質,保護大自然,滿足多種需求。作為長沙市民,我們應該認識到油霧油煙凈化器的重要性,積極使用和推廣,為構建清潔、健康、宜居的城市環(huán)境做出貢獻。
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