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夏季是每年火災(zāi)的高發(fā)季節(jié)，廚房更是起火的重災(zāi)區(qū)之一。其中出現(xiàn)火災(zāi)的大部分原因是廚房人員油鍋操作不當(dāng)，火苗引燃油煙管道從而引發(fā)火災(zāi)。那么在夏季，要怎么避免油煙凈化器出現(xiàn)火災(zāi)隱患呢?

1、油煙凈化器安裝須規(guī)范，遠(yuǎn)離明火烹飪區(qū)

起火三要素，可燃物、助燃物和燃點(diǎn)。我國大多數(shù)的中式餐廳，基本都是使用明火烹飪，如果設(shè)備接近明火烹飪區(qū)，并且管道里面積累了大量的油煙，就很有可能達(dá)到“燃點(diǎn)所需的溫度”，從而引發(fā)火災(zāi)。

所以油煙凈化器的安裝位置，必須遠(yuǎn)離明火烹飪區(qū)。

2、定期清理油煙凈化器  

油煙凈化器作為大型商用的廚房設(shè)備，每天都會有大量的油煙，日積月累，時(shí)間一長，積累的“油垢”就十分“可觀”了。

如果油煙凈化器中存在大量的油漬和雜物，會極大的降低凈化效率，并且會導(dǎo)致凈化器的不正常放電打火。所以為了保持設(shè)備的凈化效率和降低安全隱患，必須根據(jù)自身凈化器的使用情況，定期清洗。

餐飲場所要消除廚房火災(zāi)隱患，不光要定期清洗油煙管道，還要完善廚房內(nèi)的消防器材，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)施，并且加強(qiáng)對廚房從業(yè)人員的消防安全培訓(xùn)。