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酒店餐廳、大型商場、高校食堂餐廳廚房安裝油煙凈化器自然通風排煙系統(tǒng)工程項目系統(tǒng)軟件布置的不科學，會立即危害廚房通風排煙系統(tǒng)不暢順，也是餐飲業(yè)廚房通風工程項目中發(fā)生問題的首要因素之一。油煙凈化后的煙塵出口與周圍環(huán)境中比較敏感總體目標的間距不能低于20m煙氣凈化去味后的油煙凈化器煙塵出口與周圍環(huán)境中比較敏感總體目標的間距不能少于10m。

　　送風口布置餐廳廚房內(nèi)送、排風系統(tǒng)口的布置應(yīng)按爐灶的具體地址進行考慮到，不可以讓送風口指向主廚的頭頂部吹風機，防止危害主廚的身心健康及送風水射流攪亂爐灶的排風系統(tǒng)特性。明確送風出口的出口風力時，在離地2m上下時的地區(qū)風力<0.25m/s較為理想。餐廳廚房油煙凈化器設(shè)備安裝自然通風排煙系統(tǒng)工程項目中送風口應(yīng)沿排風機方位布置，離去外罩正前方zui小0.7m，而排風系統(tǒng)口距排風機越來越遠越好，每一個燒菜餐廳廚房須有職位送風。高處廚房油煙排出應(yīng)滿足下列規(guī)定：

　　送風口應(yīng)高于的半徑15米左右zui高房屋建筑3米，低空飛行廚房油煙排出的餐飲業(yè)企業(yè)應(yīng)高于路面2.5米，廚房油煙排出應(yīng)朝向?qū)掗焾龅亍?/p>

　　促使立即應(yīng)對室內(nèi)樓梯和走廊的餐飲業(yè)油煙凈化器的廚房油煙排出設(shè)定應(yīng)考慮到防止對周邊住戶的危害，并使其避開挨近環(huán)境污染和對空氣污染十分脆弱的地區(qū)(如住宅建筑)和住戶，廚房油煙排出應(yīng)坐落于自然通風較好的地區(qū)，在那里可以不會受到影響地充足蔓延; 防止在建筑的露臺、窄巷等部位設(shè)定排廚房油煙口。

　　油煙排污口前的管線應(yīng)預(yù)埋封閉式的環(huán)形取樣口，有利于環(huán)保局取樣檢測。直徑為15-18CM的廚房油煙排污口不可排進下水管道。廚房油煙排污口和外界排排風管布置齊整美觀大方，與周邊建筑物的外型相融洽。

　　安裝在線監(jiān)控和濃度值檢測系統(tǒng)及其安裝納入關(guān)鍵排放單位名單的大型餐飲業(yè)，理應(yīng)配置餐飲業(yè)油煙凈化器廚房油煙解決和去味設(shè)備在線監(jiān)控和濃度值檢測系統(tǒng)。大中小型餐飲業(yè)的廚房油煙解決除味設(shè)備應(yīng)配置在線監(jiān)測系統(tǒng)軟件，監(jiān)管廚房油煙解決廢氣凈化設(shè)備和鼓風機的電源開關(guān)和運作電流量。

　　餐廳廚房油煙凈化器排煙系統(tǒng)工程項目中管路的程度段不適合過長。特別是在安裝上油煙凈化器設(shè)備風阻會增加，一般水準zui長距離不可高于15m而且要有2%以上的傾斜度，水準尾端設(shè)三通接頭，以便捷清除管路內(nèi)油污。新創(chuàng)建餐廳廚房的油煙凈化器安裝盡可能安裝在餐廳廚房近端排煙風機的前邊以降低排油煙管道及離心葉輪的廚房油煙粘附，增加管道疏通及離心風機的維護保養(yǎng)周期時間。接排風機的立管需設(shè)電動調(diào)節(jié)閥。餐廳廚房油煙凈化器設(shè)備型號選擇應(yīng)當依據(jù)餐廳廚房排風系統(tǒng)及爐灶總數(shù)品配。