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食堂油煙凈化器凈化率要求

平頂山新華區(qū)飯店油煙凈化器有要求嗎?

平頂山新華區(qū)餐飲行業(yè)對(duì)油煙凈化器有要求。
餐飲行業(yè)對(duì)油煙凈化器的要求有：凈化效率高，能達(dá)到目測(cè)無(wú)煙的效果。在油煙凈化器正確匹配風(fēng)量與合理安裝的前提下，凈化效率至少能達(dá)到80%以上，并目測(cè)無(wú)煙，在北、上、廣、深、河北、山西等地區(qū)的餐飲店，凈化效率至少需要達(dá)到90%以上。設(shè)備周邊的環(huán)境不會(huì)受到污染。部分油煙凈化器運(yùn)行一段時(shí)間過(guò)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)周邊的環(huán)境出現(xiàn)黑黑的一片，污染嚴(yán)重，好一點(diǎn)的油煙凈化器就不會(huì)這些這個(gè)問(wèn)題。
設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定、噪音小、故障率低。品質(zhì)好的油煙凈化器，在正常清洗維護(hù)的前提下，設(shè)備一般不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題，也不會(huì)有什么噪音。通過(guò)ccep認(rèn)證。盡量選擇通過(guò)中國(guó)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)ccep認(rèn)證的油煙凈化器，雖然不能說(shuō)質(zhì)量一定沒(méi)問(wèn)題，但至少有一定保障，知名一點(diǎn)的品牌都會(huì)有這個(gè)證書(shū)的，目前國(guó)內(nèi)有700多個(gè)油煙凈化器廠家通過(guò)了這項(xiàng)認(rèn)證。

油煙凈化器要達(dá)到什么效果才能達(dá)標(biāo)？

餐飲行業(yè)使用的油煙凈化器可以將凈化效率提高到97%以上，經(jīng)過(guò)這樣的凈化器處理，即使是在餐館工作的高峰時(shí)期，普通肉眼是觀察不到排放尾氣中有煙霧存在的（北方寒冷冬天會(huì)觀察到水霧存在，屬于正?，F(xiàn)象）。若是一個(gè)餐飲店使用了普通的油煙機(jī)，那么消費(fèi)者是非常不愿意去到這里吃飯的，油煙會(huì)很大，嚴(yán)重影響到心情。對(duì)于高要求的油煙凈化工程，只要能觀察到油煙存在，可以認(rèn)定工程失敗，無(wú)論設(shè)備廠家有多少聽(tīng)起來(lái)合理的解釋都是徒勞的，因?yàn)閷⒁对V您的鄰居是完全不理會(huì)廠家的申訴的，只要看見(jiàn)煙霧就會(huì)投訴。

餐飲的環(huán)保排放要求

一、油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。

首先，商家對(duì)餐飲店的選址要符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃和環(huán)境要求，配置凈化 油煙污染 的設(shè)備，預(yù)防餐飲油煙引起的大氣污染，保護(hù)大氣環(huán)境以及周邊的生活環(huán)境；其次，餐飲店必須配置收集、廚房異味的裝置，必須通過(guò)專(zhuān)門(mén)的油煙管道排放；

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最后，《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》第八十一條規(guī)定：“排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對(duì)附近居民的正常生活環(huán)境造成污染”。

二、油煙凈化器標(biāo)準(zhǔn)

其實(shí)對(duì)于油煙凈化器環(huán)保部門(mén)也進(jìn)行了規(guī)定，這也是為什么商家安裝了油煙凈化器也會(huì)受到處罰。有可能是你安裝的油煙凈化器不合格，那油煙凈化器怎樣才算達(dá)標(biāo)呢？

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1、餐飲店?duì)I業(yè)期間，油煙凈化器設(shè)備要保證通電、進(jìn)行凈化油煙的運(yùn)作當(dāng)中，而且三或六個(gè)月間隔要進(jìn)行油煙凈化器的清洗，保證凈化器的凈化效果不受影響，并做好詳細(xì)的記錄；2、保證排煙道的密閉性，排放的 廢氣 中油煙濃度要小于2mg/m3。

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總的來(lái)說(shuō)，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：最高允許排放濃度2.0mg/m3，具有6個(gè)罩煙以上的飯店就屬于大規(guī)模餐飲企業(yè)油煙凈化最低除去率為≥85%。

餐飲業(yè)如何選購(gòu)油煙凈化器？

一：餐飲企業(yè)要根據(jù)自己的菜系，灶頭數(shù)量合理選擇油煙凈化器的風(fēng)量型號(hào)
各個(gè)餐飲企業(yè)都有自己的菜系，有些菜系比較清淡，烹飪時(shí)放的油不多，火勢(shì)也較小，產(chǎn)生的油煙不多、味道不大可以根據(jù)灶頭數(shù)量匹配處理風(fēng)量較低的油煙凈化器。有些菜系比較重口味，放油多、火勢(shì)大、產(chǎn)生的油煙較濃味道也比較大需要根據(jù)灶頭數(shù)量匹配處理風(fēng)量大一點(diǎn)的油煙凈化器。
二：不要貪圖便宜而忽略產(chǎn)品的性能
目前市面上幾百到上萬(wàn)的油煙凈化器都有，絕大部分優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品需要高質(zhì)量的材料，技術(shù)來(lái)支撐，這樣產(chǎn)品才會(huì)持久耐用，凈化效果好，單單研發(fā)成本，材料成本都不止幾百塊，一分價(jià)錢(qián)一分貨，建議不要買(mǎi)價(jià)格太低的產(chǎn)品。
三：盡量選擇凈化效率較高的油煙凈化器
近年來(lái)，國(guó)家對(duì)油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高了。一開(kāi)始國(guó)家對(duì)油煙凈化器凈化效率要求在85%以上，如今某些城市地區(qū)要求油煙凈化器凈化效率大于90%才算達(dá)標(biāo)。因此餐飲企業(yè)盡量選擇凈化效率高的油煙凈化器更好，不僅體驗(yàn)更好，還能輕松應(yīng)對(duì)越來(lái)越嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。