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許多消費(fèi)者對餐飲業(yè)的焦慮，是本人所吃食品的是否合適？但是隨著環(huán)境保護(hù)意識的提高，免不了也使消費(fèi)者擔(dān)憂另一種“用餐風(fēng)險性”，即餐飲油煙廢氣的排出是否會環(huán)境污染，影響健康。

餐飲油煙的危害性很大，沒經(jīng)處理油煙廢氣入侵呼吸系統(tǒng)，從而也會引起食欲不佳。煩心、沒精打采等不適，醫(yī)學(xué)中稱之為“油煙綜合征”。當(dāng)植物油高燒150℃時，這其中的凡士林形成油煙的主要成份丙酰氯，沒經(jīng)操作時它具有極強(qiáng)的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜具有較強(qiáng)刺激性，能夠造成鼻竇炎、扁桃體炎、支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病。并且油煙里面含有一種亞硝胺的致癌物質(zhì)，長久吸進(jìn)可引起肺部機(jī)構(gòu)病變。

顯然，沒經(jīng)處理餐飲油煙廢氣食品等不安全的造成的后果一樣非常嚴(yán)重，也讓人非常焦慮，特別是在是大餐館。也正是因為忽視了餐館的油煙環(huán)境污染問題，小餐館油煙亂倒時有發(fā)生，周邊市民投訴持續(xù)。期待全國各地單位能關(guān)心油煙排出難題，餐館要組裝高效率的油煙油煙凈化器，給消費(fèi)者造就綠色健康的消費(fèi)市場。