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油煙凈化器改造標準

油煙凈化器的改造標準主要圍繞設備選型、安裝規(guī)范、性能要求以及環(huán)保法規(guī)等方面展開。以下是對油煙凈化器改造標準的詳細闡述：

一、設備選型

1. 精確計算油煙產生量與濃度：根據(jù)餐飲場所的菜系種類、烹飪方式以及預估的客流量，精確計算油煙產生量與濃度，以此為依據(jù)篩選適配的油煙凈化器型號與規(guī)格。例如，川菜館因多有爆炒、油炸等高油煙烹飪工序，相比西餐廳，需選擇具有更大處理風量與更高凈化效率的油煙凈化器。
2. 考慮環(huán)保法規(guī)與排放標準：深入研究當?shù)氐沫h(huán)保法規(guī)與排放標準，確保所選設備在凈化性能上能夠滿足甚至超越法規(guī)要求。這有助于餐飲企業(yè)從源頭上減少大氣污染，積極踐行綠色餐飲理念。

二、安裝規(guī)范

1. 位置選定：
- 水平管道長度：油煙凈化器的安裝位置應確保設備主體與油煙產生源（灶臺）之間的管道連接盡可能短且直，減少油煙在管道內的滯留與冷凝。一般水平管道長度不宜超過15米，且每3米應設置一個檢查口，以便日后維護清理。
- 空間布局：對廚房的空間布局進行細致測繪，包括灶臺位置、通風管道走向、可利用的墻面與天花板空間等，為確定油煙凈化器的最佳安裝位置提供精確數(shù)據(jù)支撐。
- 風機距離：油煙凈化器與風機之間應保持至少一米的距離，并使用軟接管連接，以避免震動和噪音。

2. 管道系統(tǒng)：
- 材質選擇：管道材質應根據(jù)餐飲場所的經營特點與環(huán)境因素慎重選擇。對于普通中餐廳，鍍鋅鋼板管道因其成本效益比高而較為常用，但需做好防腐涂層處理；而對于海鮮酒樓等濕度較大、油煙成分復雜的場所，不銹鋼管道則是更優(yōu)選擇。
- 直徑與風速：管道直徑的確定需依據(jù)油煙凈化器的處理風量與風速要求進行精準計算，一般風速控制在8-12米/秒，以確保油煙在管道內呈穩(wěn)定的層流狀態(tài)，避免湍流產生導致油煙附著管壁。

3. 安全要求：
- 電力供應：對安裝現(xiàn)場的電力供應系統(tǒng)進行全面評估，核實電壓穩(wěn)定性、功率承載能力以及接地保護的有效性，保障后續(xù)電氣安裝的安全與穩(wěn)定。
- 防雨遮陽：室外裝配時，有條件可加裝防雨、遮陽的遮陽篷，以保護設備免受惡劣天氣影響。

三、性能要求

1. 凈化效率：油煙凈化器的凈化效率是衡量其性能的重要指標。一般要求凈化效率不低于90%，且需滿足當?shù)丨h(huán)保法規(guī)對油煙排放濃度的具體要求（如廣東地區(qū)規(guī)定油煙排放濃度不得超過2.0mg/m3）。
2. 低噪音運行：通過合理的安裝布局和選用低噪音風機等措施，確保油煙凈化器在運行過程中產生的噪音符合相關標準，避免對周邊居民造成干擾。

四、維護管理

1. 定期清洗：根據(jù)餐飲類型和使用頻率確定清洗周期，高頻使用（如燒烤、火鍋）建議每月清洗一次；中頻使用（如中餐館）建議每2個月清洗一次；低頻使用（如簡餐、西餐）建議每3個月清洗一次。清洗過程中應注意安全操作，避免觸電或其他意外情況發(fā)生。
2. 記錄與檢查：每次清洗和維護后應做好記錄，以便跟蹤設備狀態(tài)和清洗周期。同時，應定期對油煙凈化器進行性能檢查，確保其持續(xù)高效運行。

綜上所述，油煙凈化器的改造標準涉及設備選型、安裝規(guī)范、性能要求以及維護管理等多個方面。餐飲企業(yè)在進行油煙凈化器改造時，應充分考慮這些因素，以確保改造后的油煙凈化系統(tǒng)能夠滿足環(huán)保法規(guī)要求并有效改善廚房空氣質量。

廚房油煙凈化器的國家法規(guī)

中華人民共和國環(huán)境保護法 中華人民共和國環(huán)境保護法：　 　第28條：排放污染物超過國家或者地方規(guī)定的污染物排放標準的企業(yè)事業(yè)單位，依照國家規(guī)定繳納超標準排污費，并負責治理?！〉?9條：對造成環(huán)境嚴重污染的企業(yè)事業(yè)單位限期治理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務。 中華人民共和國大氣污染防治法 中華人民共和國大氣污染防治法： 　第9條：國家鼓勵和支持大氣污染的科學技術研究，推廣先進適用的大氣污染防治技術；鼓勵和支持開發(fā)、利用太陽能、風能等清潔能源。 　第36條第二款：嚴格限制向大氣排放含有害物質的廢氣和粉塵；確需排放的，必須經過凈化處理，不超過規(guī)定的排放標準。 　第44條：城市飲食服務業(yè)的經營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。 其他通知及規(guī)定 國家環(huán)境保護局、國家工商行政管理局《關于加強飲食娛樂服務行業(yè)環(huán)境管理》的通知。 　第一條：飲食、娛樂服務企業(yè)的選址，必須符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃環(huán)境功能要求，配置防治污染設施，保護周圍的環(huán)境。上述企業(yè)的建設和經營必須遵守國家環(huán)境保護法律、法規(guī)、規(guī)章和標準，防止環(huán)境污染。 第二條第一款：飲食必須設置收集油煙、異味的裝置、并通過專門的煙囪排放，禁止利用居民樓內的煙道排放。 　第三條：新建、改造(含翻建)、擴建、轉產的飲食、娛樂、服務業(yè)，有涉及污染項目的，應按環(huán)境保護法及有關行政法規(guī)，向當?shù)丨h(huán)境保護行政主管部門辦理環(huán)境影響申報登記或審批手續(xù)。 ?。ㄋ模└鞯胤秸贫ǖ牡胤揭?guī)章。 （五）<<飲食業(yè)油煙排放標準（試行）>>GB18483-2001

廚房油煙凈化器國家治理油煙的法規(guī):

廚房油煙凈化器國家治理油煙的法規(guī)主要包括以下內容。

中華人民共和國環(huán)境保護法規(guī)定，排放污染物超過國家或地方規(guī)定的排放標準的企業(yè)事業(yè)單位，需繳納超標準排污費并負責治理，同時對環(huán)境嚴重污染的企業(yè)事業(yè)單位實行限期治理。

中華人民共和國大氣污染防治法強調國家鼓勵和支持大氣污染的科學技術研究，推廣先進適用的防治技術，鼓勵開發(fā)、利用清潔能源。嚴格限制大氣排放有害物質的廢氣和粉塵，確需排放時必須凈化處理，不超過規(guī)定的排放標準。

國家環(huán)境保護局和國家工商行政管理局的通知強調飲食、娛樂服務企業(yè)選址應符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃環(huán)境功能要求，配置防治污染設施，保護周圍環(huán)境。企業(yè)建設和經營必須遵守國家環(huán)保法規(guī)、標準，防止環(huán)境污染。

此外，各地方政府制定的地方規(guī)章也對飲食、娛樂、服務行業(yè)提出了更具體的要求。例如，新建、改造（含翻建）、擴建、轉產的項目涉及污染時，需向當?shù)丨h(huán)保部門辦理環(huán)境影響申報登記或審批手續(xù)。

《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》GB18483-2001也對餐飲業(yè)的油煙排放做出了具體規(guī)定，要求飲食企業(yè)設置油煙收集裝置并通過專門煙囪排放，禁止使用居民樓內的煙道排放油煙。

餐飲油煙凈化器國家治理油煙的法規(guī):

中華人民共和國環(huán)境保護法明確規(guī)定，對于排放污染物超過國家或者地方規(guī)定標準的企業(yè)事業(yè)單位，需要繳納超標準排污費，并負責治理。同時，對于造成環(huán)境嚴重污染的企業(yè)事業(yè)單位，會進行限期治理，要求單位必須在規(guī)定時間內完成治理任務。

中華人民共和國大氣污染防治法中指出，國家鼓勵和支持大氣污染的科學技術研究，推廣先進適用的大氣污染防治技術，并鼓勵開發(fā)、利用太陽能、風能等清潔能源。對于向大氣排放含有害物質的廢氣和粉塵，嚴格限制，確需排放的，必須經過凈化處理，不超過規(guī)定的排放標準。城市飲食服務業(yè)的經營者必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。

國家環(huán)境保護局、國家工商行政管理局《關于加強飲食娛樂服務行業(yè)環(huán)境管理》的通知中強調，飲食、娛樂服務企業(yè)的選址必須符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃環(huán)境功能要求，并配置防治污染設施，保護周圍環(huán)境。飲食業(yè)必須設置收集油煙、異味的裝置，并通過專門的煙囪排放，禁止利用居民樓內的煙道排放。對于新建、改造或擴建的飲食、娛樂、服務業(yè)項目，有涉及污染的，需向當?shù)丨h(huán)境保護行政主管部門辦理環(huán)境影響申報登記或審批手續(xù)。

各地方政府根據(jù)實際情況制定相應的地方規(guī)章，以進一步細化管理，確保環(huán)境保護法律、法規(guī)、規(guī)章和標準的執(zhí)行?！讹嬍硺I(yè)油煙排放標準》GB/T18483---200是具體的技術標準，為飲食業(yè)油煙排放提供了科學依據(jù)，確保油煙排放達到環(huán)保要求。

餐飲油煙排放處理方案

1.屬地管理原則。街道辦事處是餐飲油煙專項治理工作的責任主體，生態(tài)環(huán)境和建設局牽頭負責專項整治工作的組織與實施。
2.聯(lián)合執(zhí)法原則。建立部門聯(lián)合機制，由生態(tài)環(huán)境和建設局牽頭組織市場監(jiān)管等部門組成聯(lián)合執(zhí)法隊伍，齊抓共管，合力開展餐飲油煙治理專項工作。
3.排污治理原則。油煙凈化設施的購置、安裝和維護、排煙管道改造、改清潔能源等費用由餐飲經營單位自行承擔。
檢查標準
1.檢查餐飲經管手續(xù)。依法檢查餐飲行業(yè)工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生服務許可、從業(yè)人員資質等相關手續(xù)證件，產生油煙污染的“兩無”經營戶，依法補辦餐飲服務許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。
2.安裝油煙凈化器要求。
一是餐飲業(yè)單位必須安裝與本單位排煙量相匹配、經國家認可、檢測合格的油煙凈化設施；
二是凈化設備安裝必須符合《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》（HJ554－20xx）要求，油煙凈化率和排放濃度達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483－20xx）標準；
三是無擅自拆卸、停運油煙凈化裝置行為，定期維護設施并建立記錄，營業(yè)期間必須保證油煙凈化設施正常運行。
3.排查煙氣排放管道。
一是凈化后的油煙必須進入專門煙道排放，不得散排擾民；
二是無公共煙道或預設專用煙道的餐飲單位，必須按標準修建專用排煙道空中排放；
三是油煙凈化器、風機及專用煙氣排放通道的安裝使用不能對周邊居民造成影響；
四是餐飲業(yè)單位不得利用換氣系統(tǒng)排放油煙，不得擅自加設外置煙道，不得占用人行道排放油煙。
4.使用清潔能源要求。爐灶或保溫設施進行更換或改造，燃料必須使用電、液化氣、天然氣等清潔能源。
實施步驟
（一）調查確認階段（2016年5月中旬前）各街道辦事處嚴格對照2015年底上報的油煙噪聲污染治理本底資料進行再清理、再確認，提出治理本底目標和整治方案（責任單位：各相關街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局）。
（二）宣傳發(fā)動階段（2016年5月中旬至下旬）在轄區(qū)內開展宣傳發(fā)動，提高公眾參與意識，并組織轄區(qū)有關職能部門召開整治工作動員會，調度部署整治工作（責任單位：各相關街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局、區(qū)工商局、區(qū)食藥監(jiān)局）。
（三）集中整治階段（2016年6月至12月）完成各個污染點源的整治工作。對有固定門點，符合開辦條件，但油煙噪聲治理未達標的單位進行整改，規(guī)范安裝油煙凈化設備和降噪裝置，并保證設備在經營過程中正常運行；對不符合開辦條件的污染點源，引導其轉向或異地經營；對無證照經營的污染點源，依法取締。因社區(qū)居民生活需要確需保留并列入規(guī)范管理的早點，營業(yè)時間不得超過上午9：30時；夜市攤群營業(yè)時間在晚上9時至凌晨1時之間。各街道辦事處要加強日常監(jiān)督與值守，做到人走場清，確保市容規(guī)范整潔。（責任單位：各相關街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局、區(qū)工商局、區(qū)食藥監(jiān)局）。
法律依據(jù)：
《大氣污染防治法》
第八十一條
規(guī)定“排放油煙的餐飲服務業(yè)經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。
禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。
第一百一十八條
規(guī)定，未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整治。
在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，予以關閉，并處一萬元以上十萬元以下的罰款。